granularity=page conjoncture vin et internet : les politiques irresponsables ! septembre 2008 - n? 3861 prix : 13,15 ? / issn : 0035-4368 leader william chan : nouvelle donne a hongkong bordeaux une convalescence encore fragile reussites mont tauch : d?abord l?export granularity=page granularity=page conjoncture 6 vin sur internet : la classe politique desesperement irresponsable ! par jerome baudouin 8 vins roses :globalisation de la consommation par thomas gueller 10 tableaux de bord: la consommation de vins tranquilles en amerique du sud par guillaume puzo le monde du vin 28 leader :william chan,copresident de la hongkong wine and spirits industry coalition et dg de maxxium hongkong par francois boucher 32 reussites :mont tauch multi-partenaires par frederique hermine 44 portrait :robert samuels par jean-charles chapuzet strategies 36 bordeaux : une convalescence encore fragile par celine vuillet 46 vins mousseux :l?origine france fait mousser l?export par thomas gueller actualites et produits 12 entreprises, par jean-michel peyronnet 14 regions, par frederique hermine 16 spiritueux, par frederique hermine 18 distribution, par thomas gueller et frederique hermine 22 international, par marjolaine roblette geres et francois boucher 27 people, par frederique hermine 50 nouveautes vins et spiritueux, par agnes bruguiere 53 nouveautes materiels et services, par guillaume lapaque 54 revue de presse, par mathilde hulot 28 william chan copreside la hongkong wine and spirits industry coalition, qui a joue un role essentiel dans l'abolition des droits de douane sur le vin a hongkong. dg de maxxium hk, il est un acteur particulierement dynamique du marche asiatique. 32 la cave quasi centenaire de mont tauch a aborde le xxi e siecle en s?engageant dans une politique forte de partenariats, afin de mieux maitriser tracabilite et commercialisation. et elle n?a pas hesite a franchir ses frontieres languedociennes. 46 la france possede d?importants producteurs de vins mousseux qui ne se contentent pas d?alimenter le marche francais. en l?absence de marques internationales, et pour mieux lutter contre la concurrence etrangere, les operateurs font largement appel a leur allie naturel, le marketing. 36 l?embellie se confirme en terres bordelaises, mais l?inquietude demeure face a un millesime 2008 dont les rendements s?annoncent historiquement faibles. il n?en reste pas moins que producteurs et negociants font preuve d?imagination pour mettre en place des strategies gagnantes. n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 3 s eptembre - n? 3861 / sommaire ? ? ? ? granularity=page granularity=page n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 5 j ean -m ichel p eyronnet / editorial vous etes internaute ? vous voulez vous procurer, en surfant sur la toile, films por- nographiques, insignes nazis, ouvrages revisionnistes et autres champignons hal- lucinogenes ? pas de probleme. vous pouvez aussi consulter tranquillement les nombreux sites traitant du vin et des spi- ritueux. par exemple www.larvi.fr ... mais pas seulement : blogs, newsletters, sites d?amateurs, sites de ventes, ceux de vos domaines, chateaux et negoces... le pro- bleme, c?est qu?il faut vous depecher, parce que dans 6 mois, un an, peut-etre moins, peut-etre plus, il sera trop tard. car ils s?activent, les lobbyistes de l?hygie- nisme et de l?oenologiquement correct. mais apres tout, c?est leur boulot, leur raison d?etre : a toutes les epoques, le syn- drome des ligues de vertu et de tempe- rance s?est largement exprime sans que la planete s?arrete de tourner. le probleme, c?est qu?en face, on dort : la mollesse des politiques en charge des secteurs agricole et economique, leur incurie, leur tango pathetique du ? 2 pas en avant, 3 pas en arriere ? en font les ? complices objectifs ?, comme dirait le facteur de neuilly, des talibans anti-vin (lire notre ? conjonc- ture ? en page 6 de ce numero). quant aux medias generalistes, peu prolixes sur le sujet, ils ne semblent pas enclins a se poser la question de savoir s?il sera encore possible d?ecrire sur le vin, en france, d?ici quelques mois ou quelques annees. avec une once de cynisme, ils pourraient au moins s?inquieter de la disparition pos- sible de la manne publicitaire qui leur tombe dans le bec au moment des numeros ? special vin ?, qui fleurissent a chaque automne et a chaque printemps. meme pas. c?est l?apathie, l?electroence- phalogramme plat chez la majorite des confreres. a croire qu?un certain elitisme parisiano-bobo se moque de savoir si le vin et son image ont un avenir dans ce pays : qu?importe la consommation de masse - et la publicite qui va avec - du moment que les happy few pourront tou- jours consommer leurs grands crus entre eux, en levant le petit doigt et en s?exta- siant sur le bouquet chatouillant leurs o combien precieuses narines. triste epoque que celle ou la morale, se trompant de combat, fait du plaisir et de la convivialite des tares sociales a soigner a coups de scalpel. apathie president et directeur de la publication : rene-charles millet redaction redacteur en chef : jean-michel peyronnet (28 20) redactrice en chef adjointe : frederique hermine (28 47) secretaire de redaction : (abc) martine ancarola (28 52) fax :01 42 74 20 63 ont collabore a ce numero : jerome baudouin francois boucher thomas gueller, mathilde hulot, guillaume lapaque guillaume puzo, jacques ramon, marjolaine roblette geres patrick touchais, celine vuillet nouveautes : agnes bruguiere, guillaume lapaque redacteur-graphiste : abc (aymeric ferry) fabrication : philippe gawsewitch publicite : directeur commercial : jerome millan (29 04) jmillan@siac.fr directeur de clientele : frederic sapin (28 11) fsapin@siac.fr espagne : marisol dauvin (00 34 91 383 30 03) noberto navarro (00 34 630 95 46 65) administration technique : carole dussaucy (28 75) administration des ventes : carla correia de sousa (28 45) conditions generales de vente sauf application du tarif special afferant,aucun emplacement publicitaire ne peut etre garanti. diffusion directrice de la diffusion : frederique carton assistee de francine cuchetet (28 08) et francoise dumesny (28 14) promotion : sophie thisse-masbou (29 07) service abonnements : spdc,84,bd de sebastopol, 75003 paris tel :01 42 74 28 08 fax :01 42 74 28 10 tarifs d?abonnement 2008 : 1 an (10 numeros) : france metropolitaine :109 ? (tva 2,1% incluse) ; autres pays :122 ? fondee en 1880,la revue vinicole internationale et la lettre vsb sont editees par spdc,societe de presse de la distribution etdu commerce, sa au capital de 500 000 ? rcs paris b 423 572106 code ape 221c siege social : 84,bd de sebastopol, 75003 paris tel :01 42 74 28 00 principal actionnaire : siac commission paritaire : n? 0911t81193 issn :0035-4368 impression : actis-maulde renou sambre 146,rue de la liberte 59601 maubeuge depot legal a parution. jean-michel peyronnet redacteur en chef jmpeyronnet@siac.fr en couverture : william chan, copresident de la hongkong wine and spirits industry coalition et dg de maxxium hongkong, (photo :francois boucher). ? a.warme-janville pour joindre votre interlocuteur,composez le 01 42 74 suivi des quatre numeros du poste. granularity=page conjoncture / l ? analyse de la rvi 6 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 e n matiere de communication, la filiere vitivinicole vit aujour- d?hui une periode sombre. si les proces intentes et gagnes par l?anpaa (association nationale de prevention en alcoologie et addictologie) contre le parisien et contre la publicite sur internet de heineken, debut 2008, donnent le la, ils ne sont en fait que l?e- tincelle qui eclaire un malaise beaucoup plus profond et qui prend racine au sein meme de la classe politique. certes, les victoires de l?anpaa devant les tribunaux ne sont pas sans consequence, mais elles ont le merite de mettre en lumiere d?une part les insuffisances de la loi evin (absence d?internet, et pour cause, dans la liste des publications autorisees), mais aussi de faire descendre dans l?arene les politiques afin qu?ils prennent position sur ce sujet pour le moins epineux qu?est le vin, a la fois source de profits economiques et susceptible d?etre nocif pour la sante. un sujet politique ni tout blanc, ni tout noir mais que la force du debat public peut eclairer. malheureusement, le debat d?idees a deserte depuis trop longtemps deja les bancs de l?assemblee et du senat pour que nos ediles sachent encore ce qu?est un debat d?idees (dans son acception voltairienne du terme). ils se retranchent derriere la jurisprudence d?une loi anachro- nique et inadaptee aux actuelles technologies de l?information et de la communication, ou campent sur des positions claniques et parti- sanes, mettant en avant une vision sclerosee du sujet. de trop nom- breux elus fondent leur approche du vin sur un imaginaire depasse, patrimonial et fige, tout comme ils fondent leur opinion sur l?alcoo- lisme sur un modele de consommation vieux de 20 ou 30 ans, que les membres de l?anpaa s?evertuent a perpetuer pour asseoir leur discours et l?autorite de leur raisonnement. posture frileuse des politiques la frilosite avec laquelle une certaine classe politique, au premier rang de laquelle le ministre de l?agriculture michel barnier, prend en main ce debat sur le vin est stupefiante ! deja, durant la prepa- ration de son plan quinquennal de modernisation de la viticulture, presente le 29 mai dernier, le ministre avait promis que la question de la definition de la publicite et la promotion des vins sur internet serait integree a ce plan. quelle n?a pas ete la surprise de la filiere de voir que ce theme avait tout bonnement disparu, tout comme la promotion des vins dans l?hexagone. ce n?est que le 18 juin der- nier que finalement un groupe de travail interministeriel a ete mis en place par michel barnier et roselyne bachelot, ministre de la sante. deuxieme episode desastreux, l?amendement du senateur cesar non adopte dans la nuit du 9 au 10 juillet dernier. au premier abord, il eut ete facile de penser que gerard cesar, membre du conseil de la moderation et du groupe de travail interministeriel, avait tente une operation frondeuse en passant cet amendement en pleine nuit et au coeur de l?ete afin que cela passe inapercu. opera- tion manquee, lourde de consequences mediatiques, qui arc-boute les membres des ligues antialcooliques sur des positions encore plus dures et n?arrange pas le dialogue entre les parties au sein de ce groupe de travail. mais la realite est plus insidieuse. cet amende- ment ne devait pas etre propose au vote cette nuit-la, mais simple- ment discute. c?est michel barnier qui a choisi de presenter l?a- mendement au vote, pensant que les senateurs proches de la filiere viticole seraient prevenus et presents au palais du luxembourg. que cet amendement ne serait qu?une formalite qui lui permettrait de poser ses pions face a roselyne bachelot. mais personne n?a ete mis au courant. meme gerard cesar etait absent des debats, cette nuit-la ! la presentation au vote de cet amendement a ete l?occasion d?un debat anime. ainsi, la senatrice ump de paris marie-therese her- mange, qui a refuse d?adopter l?amendement en l?etat, a argumente son choix de la sorte : ? je ne vois pas le lien qu?il y aurait entre le maintien du niveau d?excellence du secteur viticole et l?autorisation de la publicite pour le vin sur internet. ? une telle phrase en dit long sur l?image de la viticulture qu?ont les elus. peut-etre faudrait-il leur expliquer que la filiere se compose certes de grands groupes comme lvmh ou castel, mais aussi de dizaines de milliers de pme qui representent des centaines de milliers de salaries pour qui la publi- cite sur internet est un moyen d?exister aux yeux des consomma- teurs, et un mode de communication peu onereux pour qui veut developper la vente par correspondance. la viticulture n?est pas non plus un patrimoine culturel apparte- nant au passe et que certains elus tentent de maintenir a la marge de la societe actuelle. c?est une economie vivante, et qui maintient une activite economique viable en zone rurale. a force de mesurer l?economie de la france a l?aune des ventes d?airbus ou des resultats de total qui generent des chiffre d?affaires spectaculaires mais dont vin sur internet la classe politique desesperement irresponsable ! granularity=page n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 7 l? analyse de la rvi / conjoncture ? la filiere se compose aussi de dizaines de milliers de pme pour qui la publicite sur internet est un moyen d?exister aux yeux des consommateurs ? l?activite humaine se deplace hors de la zone euro, la classe poli- tique en oublie son role premier de gouvernance, de developpe- ment et d?amenagement du territoire. troisieme episode, qui illustre ce mouvement de fond : le 25 juillet dernier, le groupe de travail interministeriel, preside par le publiciste antoine louvaris, a rendu une premiere proposition concernant la publicite sur la toile. celle-ci s?articule autour de deux points : d?une part interdire purement et simplement la publicite pour le vin sur internet, d?autre part fermer, a certaines heures de la journee, les sites consacres au vin ! alors que les minis- teres de l?agriculture et de la sante s?etaient engages a faire une proposition consensuelle d?ici fin juillet, et ce dans la perspective de la discussion parlementaire autour du projet de loi de sante publique qui aura lieu cet automne, cette proposition est un camouflet pour la filiere. l?association vin societe, membre de ce groupe de travail a rejete en bloc ces propositions. ? c?est tout a fait scandaleux. nous allons faire en sorte que la filiere se mobilise vraiment cet automne. d?ailleurs, des debut septembre, nous allons realiser une campagne de communication aupres des syndicats viti- coles pour que les viticulteurs prennent la mesure de la situation dans laquelle nous nous trouvons ? , deplore xavier carreau, vice-presi- dent de vin societe. des medias silencieux ces propositions ont au moins le merite d?exprimer ouvertement le statut que certaines personnes veulent donner au vin. dans tous les cas, helas, les ligues antialcooliques ont d?ores et deja gagne la bataille des idees. meme les sites pornographiques, les jeux de vio- lence en ligne, accessibles a n?importe quel adolescent malin, ne subissent un tel traitement ! derriere ces deux propositions, pour- tant rejetees, se dessinent les contours possibles d?une legislation de l?information sur la toile. le vin, ces dernieres semaines, se confronte a une vision societale sclerosee et hygieniste, loin de l?image de consommation moderee, de convivialite, de culture qu?il tente desesperement mettre en avant. plus inquietant encore est le silence des medias sur le sujet, a l?heure ou la presse ecrite entame une douloureuse mutation vers la diffu- sion en ligne. les membres de l?association de la presse du vin (apv) s?activent pourtant depuis le debut de l?annee, en prenant comme angle la consommation du vin en france. mais aujour- d?hui, ce theme passe au second plan derriere la liberte d?informer. esperons que la presse ecrite, specialisee et grand public, aura un sursaut de lucidite au moment des foires aux vins, qui permettent a la presse generaliste de vendre du papier, et prendra acte du sort qui pourrait etre reserve aux sites internet dans les prochains mois. jerome baudouin granularity=page conjoncture / c onsommation 8 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 a sa maniere, sans complexe, le vin rose est peut-etre le premier exemple de globalisa- tion dans le monde du vin. non seulement sa consommation progresse dans tous les pays chez les nouveaux consommateurs, mais il s?est degage de nombreux a priori, et en premier lieu de l?origine du vin. ainsi, on peut estimer entre 20 et 25 % la part de marche des vins roses etrangers dans la consommation francaise alors que les vins etrangers n?ont, toutes couleurs confondues, qu?une part de marche de l?ordre de 2 % en grande distribution et de 5% en restauration. cette estimation 20-25% est obtenue en considerant la consommation francaise de vins roses (7,1 millions d?hectos) de laquelle on deduit la production francaise de roses (6 millions) amputee des exportations francaises de roses estimees entre 0,5 et un million d?hectos. la difficulte d?analyse tient dans l?absence de statistiques mondiales diffe- renciant rouge et rose. lors des recentes rencontres internationales du rose, patrick aigrain, economiste a viniflhor, a presente une etude qui estime la consommation de rose a 9% de la consommation mondiale de vin. elle est encore tres europeenne (75,6 % contre 67,2 % de la consommation de vin) en raison du poids de la france (33 % de la consomma- tion mondiale). entre 10 et 20 % de la consommation des marches matures le cabinet londonien wine intelligence a etudie la pdm du rose dans la consomma- tion de 13 pays : il en ressort que celle-ci varie d?un minimum aux alentours de 10 % dans les pays scandinaves, a pres de 20 % en allemagne, france, pays-bas, royaume-uni et usa. surtout, le taux de penetration du rose est au minimum de 55 % (danemark) pour atteindre un maximum de 83 % en suisse. ? dans tous les pays, on peut dire qu?en- tre la moitie et les trois quarts des consomma- teurs de vins sont des acheteurs de rose, resume jean-philippe perrouty, senior research manager. la scandinavie, avec un faible taux de penetration et une consommation encore faible, est sans doute un marche potentiel alors que les pays-bas, la suisse et l?allemagne sont des marches deja matures avec une consomma- tion de moins en moins saisonnalisee, meme s?il existe toujours des pics de consommation en ete et lors de la saint-valentin. ? les etats-unis et le royaume-uni sont des cas a part dans la mesure ou la consommation de vins roses est d?abord le fait de blush wine, un rose sucre invente un peu par hasard par sutter home dans les annees 70. le white zinfan- del de sutter home, avec ses 34,5 g de sucre residuel et son faible degre (9,5?), est toujours encore la premiere marque de vins aux etats-unis devant yellow tail, wood- bridge et gallo. car si les consommateurs americains de rose sont peu nombreux, ils consomment beaucoup. le cabinet wine intelligence s?est attache a etudier la capacite d?evolution qualitative du royaume-uni et des etats-unis ou le rose vehicule une image vins roses globalisation de la consommation l?a vis du specialiste ? t. gueller philippe aurier, professeur a l'universite montpellier 2 et responsable scientifique de l'enquete viniflhor 2005 sur la consommation de vins des francais. ? le vin rouge decline car il estassocie a l'image du repas ameliore avec invites, un moment de consommation en declin,contrairement a la consommation hors repas,donta l'aperitif. moins specialise,le vin rose ne souffre pas de cette evolution vers une consommation hors repas ou avec des repas moins traditionnels. de plus,il est reste populaire dans le bon sens du terme,c'est-a-dire associe a la convivialite et au plaisir, tandis que le vin rouge, et dans une moindre mesure le vin blanc,sontdevenus des vins de ?connaisseurs?,des vins intimidants pour classes sociales elevees.la preuve en est dans la comparaison des typologies de consommateur lors du contexte aperitif. on constate qu'etonnamment,le differentiel entre les hommes et les femmes est identique pour le rose etle rouge alors qu'il se reduitnettement pour le blanc.le differentiel rouge/rose apparait chez les moins de 24 ans,surconsommateurs de rose, tout comme chez les titulaires d'un certificatd'etude ou d'un bac.le vin rouge est surconsomme a l'aperitif par les plus de 35 ans et les titulaires d'un bac + 2 ou plus. ? ? d. r. ? lorsque l?on demande aux consommateurs quel est le prix maximum qu?ils seraient prets a payer,on constate une grande difference entre le vin rouge et le vin rose.? granularity=page n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 9 c onsommation / conjoncture de vin bon marche. ? lorsque l?on demande aux consommateurs quel est le prix maximum qu?ils seraient prets a payer, on constate une grande difference entre le vin rouge et le vin rose, explique jean-philippe perrouty. aux etats-unis, le declaratif est de 17,41 $ pour un rouge et de 13,85 $ pour un rose, un resul- tat similaire a celui du royaume-uni : 8,81 ? pour un rouge et 7,33 ? pour un rose. aussi avons-nous presente la meme bouteille borde- laise avec capsule a vis mais contenant des roses d?intensites colorantes differentes aux consom- mateurs des deux pays. nous avons constate que ceux-ci attribuent une plus grande valeur aux roses de couleur soutenue. cela etant, la couleur n?est pas le seul critere, comme le prouve le developpement international des roses de provence en restauration, mais pour un rose a l?origine non specifiee, une couleur soutenue permet de franchir la barriere des 5 ? en vente non assistee sur le marche britannique. ? valorisation par le packaging le prix des roses est egalement susceptible de progresser dans le cas d?origine et d?image bien identifiees. le cas le plus extreme concerne le chateau d?esclans (var) qui s?est permis avec sa cuvee garrus de proposer un rose au prix de 73 euros ! ? il faut se mefier des phenomenes de mode d?autant que, par essence, le rose ne sera jamais un grand vin au sens economique du terme, analyse jerome paquette, du domaine varois de curebeasse. en effet, il ne peut pas vieillir, donc il ne permet pas la speculation que l?on retrouve pour les grands vins rouges et les grands vins blancs. ? les grands roses de provence ont neanmoins reussi a investir la carte des vins des restau- rants etoiles ou l?on trouve dorenavant d?au- tres references que les roses de la maison ott. cette evolution s?explique en partie par l?in- ternationalisation de la clientele de la cote d?azur. ? le rose represente 60 % de mes ventes en saison, avoue ainsi mathias dandine, du restaurant etoile les roches au lavandou. la principale evolution concerne le magnum, et meme le jeroboam, que je sers couramment alors que les memes formats en vin rouge feraient peur aux consommateurs. ? le rose prouve ainsi sa capacite a generer de nouveaux moments de consommation et a investir des formats inusites. ? les ventes de 50 l sont quasiment inexistantes pour les vins blancs et faibles pour les vins rouges, mais pour le rose, elles depassent largement le format 37,5 cl ? , constate olivier bellandi, responsa- ble marketing des vignerons de buzet. cet avis est partage par pauline romette, du chateau la margilliere en coteaux varois : ? la bouteille de 50 cl est devenue incontour- nable et en restauration, nous vendons une 50 cl pour deux 75 cl. ? polymorphe, le rose arrive meme a renover le concept vieillissant de kir a travers la consommation de rose- creme de pamplemousse rose ou rose-creme de peche qui se developpe dans l?ouest et le sud de la france. thomas gueller tendance conso francois combard, domaine saint andre-de-figuiere (var) ? la consommation de vins roses a change. ils sont moins consideres comme de simples vins de vacances et ont trouve leur place sur la cuisine moderne aux mets delicats. c'est egalement le vin ideal pour les jeunes qui le boivent hors repas en aperitif, en soiree, voire en boite de nuit. j'ai d'ailleurs comme client une discotheque a lyon, la chapelle, qui me commande regulierement des bouteilles ainsi que des jeroboams de roses. d'une maniere generale, la demande de magnum explose en restauration ou il est de plus en plus courant de voir sur le comptoir une vasque avec une bouteille de champagne et un magnum de vin rose. la bouteille 50 cl se developpe egalement et represente deja 20 % de nos ventes de rose. ? paul-francois vranken,pdg de listel etde vranken-pommery-monopole ? en vin de pays des sables du golfe du lion, entre notre vignoble et celui de nos partenaires vignerons, nous pouvons controler la qualite de pres de 3 000 hectares et effectuer ce qui est le crur de metier d'un champenois, un travail d'image. c'est ainsi que nous avons cree pink flamingo, un vin deja present dans plus de 2 000 etablissements chr en france et qui beneficie de notre savoir faire promotionnel avec des seaux, des verres et des produits derives. nous l'avons decline dans tous les formats, du quart vendu l'ete dernier dans l'eurostar jusqu'au magnum et au jeroboam qui font fureur sur la cote d'azur. ? ? t. gueller ? t. gueller ? t. gueller pauline romette jean-philippe perrouty granularity=page 0 tableaux de bord / p ar g uillaume p uzo 10 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 en 2006, le perou etait le sixieme marche pour la consommation de vins tranquilles en amerique du sud, avec 1,3 million de caisses consommees, devancant tres legerement la colombie (1,2 million de caisses) et le venezuela (1,1million de caisses). a cette date, le marche sud-americain representait 198millions de caisses consommees, soit une baisse de - 9 % par rapport a 1998.le marche sud-americain pris globalement est donc plus petit que le seul marche americain (des etats- unis), avec 198 millions de caisses contre 264 millions, bien que le rapport de force des populations soit en ordre inverse (375 millions d?habitants contre 300millions).soit une moyenne inferieure a 5litres par an par habitant en amerique du sud, un chiffre particulierement faible pour un continent de culture latine. l es vins tranquilles consommes au p erou un tout petit marche 3 millions, c?est la consommation de caisses de vins tranquilles du paraguay en 2006, ce qui en fait le 5e marche du continent avec 1% du total ! 1,3 million de caisses de vins tranquilles ont ete consommees au perou en 2006, ce qui positionne ce pays a la 6 e place du marche sud-americain. p rovenance des vins tranquilles au p erou le paraguay a consomme un peu moins de 3 millions de caisses de vins tranquilles en 2006, ce qui en fait le cinquieme marche du continentavec 1 % du total ! mais c?est un marche dynamique, qui a presque double (+ 94 %) en 8 ans. si le paraguay est producteur de vin, sa production ne suffit pas a satisfaire la demande interieure, n?arrivantqu?en quatrieme position des pays fournisseurs. premier fournisseur du paraguay, l?argentine voisine, qui fournit 93 % des volumes consommes en 2006, soit une forte hausse de + 134 % en 8 ans, ou elle ne pesait ? que ? 77 % du marche. deux autres pays producteurs du continent sont egalementpresents dans ce palmares, le chili et le bresil, respectivement avec 4 % et 2 % du marche, mais pas l?uruguay.quatre pays europeens se classent a ce palmares, mais pas la france. l es vins tranquilles consommes au p araguay un marche tres dynamique ! p rovenance des vins tranquilles au p araguay l?uruguay est le 4 e marche d?amerique du sud,avec 9,4millions de caisses consommees en 2006,soit 5 % du total du continent, un chiffre en baisse de - 13% par rapport a 1998. contrairement au paraguay voisin, l?uruguay est le premier fournisseur de son marche domestique,avec une part de marche de 98 %, soit un score classique pour un pays traditionnellement producteur de vin.la plus grosse miette du reste du marche est ensuite recuperee par l?argentine voisine (2 %), les autres fournisseurs etant statistiquement anecdotiques, meme si la france figure a une avantageuse 4 e place ! a noter que l?evolution de la consommation, a la baisse sur la periode etudiee, se fait pour beaucoup au detriment des importations de vins argentins, qui ont ete divisees par 4. l es vins tranquilles consommes en u ruguay une baisse sensible p rovenance des vins tranquilles en u ruguay source :the iwsr (international wine and spirit record) pays fournisseur 1998 2002 2006 (volumes en caisses 9 litres) perou 532 000 462 000 739 000 chili 273 000 372 750 292 250 argentine 60 000 110 350 259 000 espagne 19 000 19 750 18 000 etats-unis 7 000 17 250 14 000 allemagne 30 000 20 500 8 750 australie 0 0 1 500 italie 3 000 3 250 1 500 roumanie 0 0 1 250 france 5 000 4 000 750 afrique du sud 0 0 650 autres pays 5 000 3 000 3 850 total marche 934 000 1 012 850 1 340 500 source :the iwsr (international wine and spirit record) source :the iwsr (international wine and spirit record) pays fournisseur 1998 2002 2006 (volumes en caisses 9 litres) uruguay 9 927 000 9 365 000 9 169 000 argentine 828 000 648 000 196 000 chili 11 500 3 000 16 000 france 7 500 1 500 4 000 espagne 1 000 500 500 allemagne 8 000 2 750 500 italie 2 000 250 500 bresil 5 000 2 000 200 etats-unis 2 500 250 50 autres pays 5 000 750 250 total marche 10 797 500 10 024 000 9 387 000 pays fournisseur 1998 2002 2006 (volumes en caisses 9 litres) argentine 1 180 000 1 701 000 2 760 000 chili 280 000 113 500 125 000 bresil 16 000 27 000 55 000 paraguay 30 000 30 000 10 000 espagne 2 000 4 500 6 000 italie 5 500 5 000 3 000 allemagne 3 000 5 000 1 750 portugal 5 000 4 000 1 250 autres pays 3 000 5 750 2 000 total marche 1 524 500 1 895 750 2 964 000 granularity=page n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 11 p ar g uillaume p uzo / tableaux de bord 34,6 millions, c?est le nombre de caisses de vins tranquilles consommees au bresil en 2006, ce qui en fait le second marche d?amerique du sud. tro i s i e m e m a rc h e p o u r l a consommation de vins tranquilles en amerique du sud, le chili a consomme 28 millions de caisses e n 2 0 0 6 , s o i t 1 4 % d u t o t a l du continent, un chiffre en repli de - 12 % par rapport a 1998. c?est peu de dire que les chiliens boivent essentiellement chilien, puisque annee apres annee, la part des vins chiliens dans la consommation domestique represente 100 % des volumes ! a titre anecdotique, on releve bien quelques livraisons de caisses de vins argentins, les pays europeens figurant dans le palmares (dont la france) n?affolant pas les compteurs, loin s?en faut. l es vins tranquilles consommes au c hili peu de place pour l?import... l es vins tranquilles consommes au b resil samba et vin font bon menage l?argentine est le premier consommateur de vins tranquilles d?amerique du sud, avec 119 millions de caisses en 2006,soit 60% du total du continent, un chiffre en fort repli par rapport a 1998 (- 17 %), lorsque cette part representait 66 % :la crise economique continue de frapper durement ce marche, et la consom- mation de vin est directement touchee par ce marasme.on retrouve le meme phenomene qu?au chili, a savoir que la part des vins argentins represente la aussi 100 % de la consommation interieure, et depuis longtemps. meme s?ils se sont toujours partage les places d?honneur, les autres pays fournisseurs ont vu leurs commandes chuter tres lourdement(entre -96% et?-100%!) sur la periode observee : l?argentine n?a plus les moyens d?acheter du vin a l?etranger,quel que soit son pays de production. l es vins tranquilles consommes en a rgentine c?est vraiment la crise ! le bresil a consomme 34,6 millions de caisses de vins tranquilles en 2006,ce qui en faitle second marche d?amerique du sud,avec 17% du total,un chiffre en hausse de + 31 % par rapport a 1998. sur la periode etudiee,le bresil a ainsi devance le chili, consequence du dynamise economique de ce pays, et de l?emergence d?une classe moyenne dont le niveau de vie augmente regulierement.classiquement,le bresil estle premier fournisseur de son marche interieur, avec 86 % des volumes consommes, une part de marche qui representait pourtant 91 % en 1998 et meme en 2002 :l?augmentation de la consommation de vin au bresil passe par les caisses importees,la production domestique ne suffisantplus.les deux principaux fournisseurs sont sud- americains (chili et argentine, respectivement 5 % et 4 % du marche en 2006), les pays europeens, dont la france,se partageant les miettes. p rovenance des vins tranquilles au c hili p rovenance des vins tranquilles en a rgentine p rovenance des vins tranquilles au b resil source :the iwsr (international wine and spirit record) source :the iwsr (international wine and spirit record) source :the iwsr (international wine and spirit record) pays fournisseur 1998 2002 2006 (volumes en caisses 9 litres) bresil 23 953 000 28 113 000 29 727 000 chili 355 000 668 500 1 665 000 argentine 145 000 438 000 1 300 000 italie 610 000 653 000 800 000 portugal 440 000 278 000 570 000 france 300 000 245 250 245 000 espagne 30 000 58 000 95 000 uruguay 36 000 144 000 75 000 afrique du sud 0 5 000 35 000 allemagne 360 000 90 000 35 000 autres pays 80 000 60 000 45 000 total marche 26 309 000 30 752 750 34 592 000 pays fournisseur 1998 2002 2006 (volumes en caisses 9 litres) chili 32 000 000 31 195 000 28 164 500 argentine 1 500 5 000 9 000 italie 1 000 500 750 australie 0 0 500 france 750 1 750 500 espagne 4 000 1 500 500 etats-unis 1 750 500 0 allemagne 250 0 0 autres pays 750 0 0 total marche 32 010 000 31 204 250 28 175 750 pays fournisseur 1998 2002 2006 (volumes en caisses 9 litres) argentine 142 746 500 132 391 000 119 150 000 italie 35 000 3 000 1 500 allemagne 40 000 2 000 1 250 chili 100 000 23 750 1 000 france 35 000 5 000 750 espagne 50 000 8 000 750 autres pays 5 000 1 250 250 portugal 5 000 1 000 0 etats-unis 3 000 2 000 0 total marche 143 019 500 132 437 000 119 155 500 granularity=page actualites / e ntreprises 12 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n?3861 d es origines bourguignonnes, une famille de proprietaires-recoltants a nuits- saint-georges, une formation a l?ecole de commerce de lyon completee au cfppa de beaune : yann dufouleur, ce n?est pas une surprise, travaille aujourd?hui dans le vin. mais plutot que de rester bien au chaud au sein d?un domaine familial repute, a 36 ans, apres 10 ans d?experience dans la distribution de vins fins dont 8 ans chez le champenois bruno paillard, il a cree dy vin, sa propre societe de distribution, debut mai de cette annee. et pas seulement pour repre- senter les vins de chez dufouleur pere et fils, mais aussi d?autres domaines, maison ou chateaux bourguignons, champenois, ligeriens, rhodaniens, languedociens et pro- vencaux. soit une quinzaine d?entreprises et 150 references a ce jour (de 4 a 40 euros ht). ?ces domaines sont menes par des vigne- rons passionnes et talentueux. ce sont mes coups de coeur. quand on a le privilege d?etablir des relations de confiance avec des clients, restau- rateurs ou cavistes, on a envie de leur faire decouvrir les vins qu?on aime ? , s?enthou- siasme yann dufouleur, qui travaille le cir- cuit traditionnel france et vise, a l?export, les marches britannique, belge et allemand en priorite. ainsi, dy vin apporte une solu- tion a des producteurs qui n?ont pas tou- jours le temps et/ou les moyens d?assurer le commercial, qui n?est pas leur metier de base, d?autre part il presente une offre diver- sifiee et qualitativement irreprochable a des prescripteurs qui ne peuvent pas etre par- tout. premier bilan apres 4 mois d?activite : ?la france demarre bien, assure notre homme. je suis tres bien recu par les restaurateurs et les cavistes, un secteur qui bouge et a fort poten- tiel.? le fondateur de dy vin vise 150clients du on trade d?ici mai 2009 (il en est deja a 60 a fin aout), avec un chiffre d?affaires de 250 a 350 000 euros a la meme epoque. objectif a 5ans en nombre de cols: 500000. ? on peut valoriser en france ? l?export reste cependant un objectif, meme si, a cet egard, yann dufouleur se veut realiste : ? le marche francais reste privilegie. je prefere avoir 150 ou 200 clients qui font 80 % de mon chiffre d?affaires plutot qu?un ou deux importateurs qui font des volumes mais que je risque de perdre du jour au lendemain ! ? convaincu qu?on peut valoriser les vins aussi sur le marche domestique, des lors qu?on pre- sente des produits adaptes a la demande et de qualite, yann dufouleur emmenera quand meme ses partenaires producteurs a la pro- chaine london wine fair au printemps 2009, avec la sopexa. sans perdre de vue son objectif de depart : ? faire de la niche, un peu de haute couture... ? avec des producteurs qui font dans la dentelle, certes, c?est jouable. j.-m.p. faugeres : fusion de deux caves si les recoltes des caves de laurens et de faugeres,les deux caves qui concentrent la quasi- totalite de l?appellation faugeres, etaient regroupees depuis les vendanges 2007,un outil industriel unique sera en place en 2010.investissement :5,6 millions d?euros pour amenager 1 000 m 2 de batiments de stockage et 2 500 m 2 d?espace de vinification. des ameliorations vont etre apportees a la chaine d?embouteillage pour obtenir la qualification ifs.les deux caves reunies vinifient 45 000 hl de vins blancs,roses et rouges.pour l?instant,l?export ne represente que 3 % du cru faugeres.objectif fixe a la nouvelle cave :1,5 million de cols d?ici trois ans. j. r. le grand guide des vins de france 2009 est paru michel bettane et thierry desseauve,assistes de 10 degustateurs,ont retenu 2 300 domaines pour la 2e edition du grand guide des vins de france, soit 9 500 vins commentes et notes sur 20. ? un nouvel ouvrage plutot qu?une mise a jour ? , assurent bettane et desseauve, avec notamment plus de 743 domaines integres a l?edition 2009,qui compte pres de 2 000 vins de plus que la precedente.15 ?vignerons de l?annee? sont mis en avant,de meme que les vins ayant obtenus les meilleures notes.ce guide,qui hierarchise la production francaise et fournit toutes les informations pratiques, s?interesse a tous les bons vins, des plus prestigieux aux meilleures affaires :30 % d?entre eux coutent moins de 10 ? ,le moins cher s?affichant meme a 2,70 ? ! notons encore qu?un cd permet d?acceder au site prive www.bettanedesseauve.com le grand guide des vins de france,ed.minerva,1 256 p.,29 ? . j.-m. p. dy vin le vin style haute couture ? d. r. yann dufouleur :? je suis tres bien recu par les restaurateurs et les cavistes,un secteur qui bouge et a fort potentiel. granularity=page granularity=page actualites / r egions 14 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 l es exportations du beaujolais ne sont guere florissantes ces dernieres annees et le debut d?enrayement de la chute dans l?hexa- gone pour les vins - hors beaujolais nouveaux - reste timide hors de nos frontieres. en france, les beaujolais rouges hors primeurs tendent a renouer avec la croissance dans les gms francaises (+ 3,51 % en volume - cam iri avril 2008 sur les neuf derniers mois de campagne), et les crus progressent meme de plus de 5 % (en volume) avec de jolies perfor- mances a + 14,2 % pour le cote-de-brouilly, + 14,6 % pour le moulin-a-vent, et meme + 27,6 % pour le saint amour et + 40 % pour le fleurie. certes, ce sont des appellations a faible volume (moins de 2 500 hl, sauf 4 427 pour le moulin-a-vent), mais la tendance est donnee, fortement appuyee par les operateurs et par l?interprofession qui renforce sa com- munication sur les vins de garde. ? nous voulons en faire les nouveaux ambassa- deurs de la region apres avoir trop longtemps pense que la notoriete du beaujolais nouveau allait tirer les ventes de beaujolais, precise dominique capart, nouveau president d?inter beaujolais. en grande-bretagne, au canada ou aux etats-unis, les crus sont deja en hausse depuis plusieurs annees et il faut pro- fiter par exemple du fait qu?un fleurie ait ete elu meilleur vin du monde a la derniere london wine fair. ? neanmoins, il ne s?agit pas non plus de renier la moitie de la production regionale. le nouveau delegue general, jean bourjade, en fait meme son cheval de bataille en inci- tant les operateurs des crus a laisser le beau- jolais clairement visible sur leurs etiquettes. beaucoup craignent de patir de la mauvaise image du nom, mais les producteurs qui continuent a l?afficher sous le nom des crus ne vendent pas moins que leurs voisins. le debat fait toujours rage dans le vignoble. la chasse aux subventions on peut d?autant plus se poser la question a l?export ou la notoriete des vins est primor- diale. la part des ventes a l?international, a 48 %, chute, entrainee par les beaujolais nou- veaux. le recul est particulierement inquie- tant au royaume-uni, aux pays-bas, en bel- gique et au japon, marches historiques des primeurs et toujours parmi les huit premiers debouches. inter beaujolais a donc entrepris de maintenir la commercialisation en mettant en avant les vins de garde sur huit marches cibles sur lesquels sont concentres les moyens. aux etats-unis (450 000 euros investis en 2008), le programme triennal cofinance par l?europe et boucle en avril dernier pourrait etre relance sur 2009-2011, avec une approche a la fois beaujolais et crus, sur quelques villes comme new york, atlanta, san francisco, et un concept de beaujolais a boire frais pour une cible de prescripteurs et jeunes tendance (comme en grande-bre- tagne). dans le cadre de la nouvelle omc, ce ne seront pas moins de neuf dossiers qui vont etre deposes pour une demande de subven- tions europeennes. des dossiers lourds a monter, sans obligation desormais de trouver beaujolais a l'export les crus avant les ? nouveaux ? ? d. r. source :inter beaujolais / ubifrance e xportations en volumes et en valeur et evolution par rapport a 2007 ( periode identique ) le recul notamment du beaujolais nouveau est particulierement inquietant au royaume-uni,aux pays-bas,en belgique et au japon,marches historiques des primeurs. volumes en hl valeur en 1 000 ? janvier janvier janvier janvier a mai 07 a mai 08 evol. a mai 07 a mai 08 evol. monde (hors france) 107 560 101 712 - 5,44 % 39 014 36 987 5,20 % ue (hors france) 47 479 44 527 - 6,22 % 16 700 15 264 - 8,60 % autres pays (hors ue) 60 081 57 185 - 4,82 % 22 314 21 723 - 2,65 % royaume-uni 24 593 21 713 - 11,71 % 9 042 7 609 - 15,85 % etats-unis 21 815 18 840 - 13,64 % 9 312 8 267 - 11,22 % suisse 14 626 17 184 + 17,49 % 3 001 3 447 + 14,86 % canada 13 497 13 208 - 2,14 % 6 223 6 760 + 8,63 % allemagne 4 810 5 057 + 5,14 % 1 132 1 232 + 8,83 % pays-bas 5 227 4 307 - 17,60 % 1 815 1 534 - 15,48 % japon 4 263 3 728 - 12,55 % 1 765 1 542 - 12,63 % belgique 4 742 3 603 - 24,02 % 1 528 1 273 - 16,69 % danemark 2 833 3 012 + 6,32 % 1 138 1 081 - 5,01 % suede 2 044 2 693 + 31,75 % 565 728 + 28,85 % irlande 1 654 2 426 + 46,67 % 904 1 171 + 29,54 % australie 331 407 + 22,96 % 127 174 + 37,01 % chine 209 463 + 121,53 % 100 172 + 72,00 % republique tcheque 141 223 + 58,16 % 38 73 + 92,11 % coree du sud 196 38 - 80,61 % 112 19 - 83,04 % granularity=page n? 3860 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 15 r egions / actualites d?autres partenaires - l?association avec l?olive italienne ou les vins blancs mosellans n?etant pas toujours evidente pour le consommateur - a faire valider par viniflhor cet automne. mais l?enjeu en vaut la chandelle pour les marches japonais, canadien, suisse, chinois, pour taiwan, hongkong et la coree du sud. au japon, marche double en 2007 par les etats-unis pour cause de difficulte du beaujo- lais nouveau, ? la nouvelle legislation a eu des effets dramatiques, explique jean bourjade. la recente interdiction des animations-degustations sur les lieux de vente a penalise un produit qui necessite beaucoup de promotions sur une periode courte, et la baisse risque encore de s?aggraver en 2008 a cause de la parite euro-yen et de la flambee des frais de transport, les primeurs arri- vant obligatoirement par avion ?. vins de garde en avant la cave de bully regrette que, dans ce contexte ou ses ventes de primeurs ont chute de 20 %, elle doive baisser ses tarifs pour compenser le cout des transports. par ailleurs, patrice lob- jois, responsable commercial, n?est pas per- suade de l?interet des salons dans l?archipel : ? ils generent peu de retombees lorsque l?on a deja des importateurs et agents. il est plus important de visiter la clientele regulierement avec les importa- teurs pour parler de nos vins aux clients lors d?une tournee annuelle. ? les operateurs semblent en revanche etre d?accord sur le glissement de la communication vers les vins de garde, notam- ment au moment de la fete des cerisiers en la republique nouvelle est arrivee ils sont 20, 18 vignerons et 2 consultants specialises, a avoir cree debut 2007 la republique du terroir beaujolais. objectif : redonner des couleurs a leurs 12 appellations et booster leurs ventes aussi bien par la reconquete du marche local (lyon) qu'a l'export. l'association pese un peu plus de 200 ha, soit environ 1,3 million de cols dont 20 % sont exportes. ? nous refusions de nous resigner, souligne daniel martellon, tresorier de l'association et conseil marketing. avant, avec une cinquantaine de negociants, contre 5 aujourd'hui, il y avait ceux qui produisaient et ceux qui vendaient. cette epoque est revolue. ? semaine francaise au vietnam en avril, hongkong wine fair en aout (lire p. 24) : le rapport qualite-prix et l'alliance avec la cuisine asiatique, notamment, y ont ete tres apprecies. cette republique-la prend gout a la promotion internationale de ses vins en mettant en valeur ses crus. et ses autres atouts : vignes parfois plus que centenaires, petits rendements, vendanges a la main, convivialite? en projet : retour a hongkong en novembre pour la ? fete des beaujolais ? (le nouveau, certes, mais tous les beaujolais, crus en tete), et creation de cuvees de garde issues de vignes de plus de 50 ans. a suivre. j.-m. p. fleurs (hanami). le marche (300 000 euros) a profite de 500 000 euros d?aides supplemen- taires, notamment du conseil general du rhone. l?association terroirs originels, qui regroupe 21 producteurs, avait beneficie, il y a deux ans, de l?aide de la cci de libourne pour participer a une mini-exposition au japon, l?oc- casion de rencontrer 90 importateurs et de creer un site traduit en japonais. des actions par pays en grande-bretagne (avec 600 000 euros de budget), un partenariat a ete mis en place avec le women?s institute pour organiser des reunions de degustation a domicile par des ambassadrices facon tupperware auxquelles sont fournis echantillons (disponibles sur le marche anglais) et argumentaires. en alle- magne et en suisse, ou les volumes sont fai- blement valorises, des seminaires sont pro- poses aux cavistes et prescripteurs pour pousser les crus. en chine seulement, le beaujolais nouveau reste un bon relais de croissance. d?ou l?importance egalement de ne pas baisser les bras dans l?archipel nippon, qui reste le premier debouche des vins pri- meurs (11,5 millions de bouteilles impor- tees), ne serait-ce que pour eviter l?effondre- ment du sud-beaujolais qui souffre. pas d?ambition particuliere en revanche en inde, marche juge ? de micro-niche, selon jean bourjade, sans culture du vin et aux droits de douane encore eleves ?. frederique hermine ? d.r. ? d. r. granularity=page actualites / s piritueux 16 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n?3861 l e groupe united breweries du milliar- daire indien vijay mallaya prend reel- lement pied en europe avec sa principale filiale, united spirits, n? 3 mondial des spi- ritueux (75 millions de caisses par an et un chiffre d?affaires de 2,53 milliards de dol- lars). apres avoir echoue dans le rachat du champagne taittinger et rachete en 2006 le saumurois bouvet-ladubay, le proprie- taire de la biere kingfisher, la plus vendue dans le monde, a acquis en 2007 le pro- ducteur ecossais de whisky whyte mackay. le secteur des spiritueux represente 30 % des activites du groupe, dont une quinzaine de marques de spiritueux millionnaires en litres, notamment le brandy mcdowell?s et le whisky bagpiper. whyte mackay est la 2 e marque vendue en ecosse mais le groupe est aussi leader en mdd et possede 4 distilleries (isle of jura sur la cote ouest, the dalmore et fettercairn dans les high- lands et tammavulin dans le speyside). vitesse superieure en france il entend passer a la vitesse superieure sur le marche francais, en particulier avec la marque isle of jura, au 7 e rang en grande-bretagne (176 000 litres de 10 ans vendus outre- manche) mais encore sur une niche dans l?hexagone. ? l?objectif est clairement de le hisser dans le top 10 des malts, precise romain larcheron, directeur marketing. nous avons d?abord change de distributeur en mars dernier pour une strategie plus dynamique (il est passe de bollinger diffusion a la maison du whisky) et pour pousser le 10 ans et le superstition en gd. ? des referencements permanents ont deja ete decroches cet automne chez carre- four et auchan ; l?accent sera mis sur un pro- gramme de tickets fidelite, pour augmenter les rotations, et de presence en prospectus foires aux whiskies pour un gain de diffusion. le 10 ans legacy, le 16 et le 18 ans (bientot remplace par le 21), une nouvelle edition limitee de quatre jura elements, un millesime 1974 a la fin de l?annee... seront reserves au circuit cavistes. ? il s?agit de creer de l?interet pour la marque grace a des whiskies tourbes et non tourbes ?, precise romain larcheron. le packaging a ete revu pour une meilleure iden- tification des comptes d?age sur la bouteille originale inchangee. pour the dalmore (chez bld), l?un des rares malts encore vieillis en futs de sherry, la gamme a ete elargie avec un gran reserva pour recruter de nouveaux consommateurs chez les cavistes et dans les chr de luxe, et un programme d?animations-degustations est prevue sur 2 ou 3 ans. quant au blend whyte mackay (chez rfd), il pourrait patir de cette nouvelle strategie de valorisation des malts. le groupe entend reduire la part des mdd et premiers prix pour gerer la penurie. celle-ci devrait etre jugulee d?ici 2 ou 3 ans afin de pouvoir repondre a la demande des pays emergents. f.h. le marc d?alsace gewurztraminer en aoc depuis la disparition des appellations d?origine reglementee (aor), le marc d?alsace gewurztraminer ne disposait plus d?une reelle protection. son dossier de passage en aoc, depose en 1993, semblait enlise jusqu?a ce que, ce printemps, le comite national de l?inao valide enfin son cahier des charges. un decret d?homologation devrait paraitre avant la fin de l?annee, consacrant l?aoc ? marc d?alsace gewurztraminer ?. t. g. accord entre le cognac et le whisky le bnic (bureau national interprofessionnel du cognac) a obtenu de la scotch whisky association un accord portant sur la reference au vieillissement du scotch whisky dans des futs ayant precedemment contenu du cognac. le but : que la mention de ce type de vieillissement ne soit pas source de confusion pour le consommateur, et ne cree pas un precedent pour d?autres spiritueux qui chercheraient a usurper l?appellation cognac par ce biais. t. g. nouveau parfum chez giffard le liquoriste angevin giffard etend sa gamme en lancant une liqueur de grenade, elaboree a partir de jus de grenade et d?extrait naturel. le nouveau produit, qui titre 16?, est commercialise en bouteille de 50 ou 70 cl, a destination du chr, notamment pour l?elaboration de cocktails. p. t. ub group objectif france ? f. hermine granularity=page granularity=page actualites / d istrbution 18 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 o n connait le poids des vins de bordeaux dans les resultats des foires aux vins. il est proche de 50 % dans la plupart des ensei- gnes, a l?exclusion de monoprix et sa selection decalee ou il n?est que de 25 %. cette pre- ponderance a encore ete renforcee en 2007 avec la sortie du millesime 2005 dont la valo- risation a permis de faire progresser le chiffre d?affaires de toutes les enseignes. la sortie des premiers crus 2005 lors de cette edition devrait permettre pareillement de maintenir l?operation a flots. ? sur les 440 vins de la selec- tion carrefour, 152 seront des grands crus bor- delais et la moitie de ces grands vins seront du millesime 2005, sur lequel nous insistons cette annee car il est tres porteur ? , explique ben- jamin stainmesse, responsable de la categorie vins tranquilles. une politique identique est menee par auchan : ? il nous reste encore des bordeaux 2005 a vendre, confirme olivier mouchet. si 2006 suscite moins d?engouement, nous pourrons au moins servir plus de clients. je ne suis globalement pas inquiet par rapport a la qualite des vins, mais dans l?expectative quant au pouvoir d?achat de nos clients. ? cette ques- tion a visiblement inspire l?enseigne, qui a modifie la couverture de son prospectus afin de mettre en avant des vins accessibles plutot que des grands crus. de la meme maniere, l?accroche du prospectus intermarche aura pour slogan ? 30 vins medailles a moins de 5 euros ? . en effet, on a un peu eu tendance a oublier que le gros des volumes s?effectuait avec des vins a petits prix. la meilleure vente (200 000 cols) de la foire aux vins leclerc 2007 a ainsi ete le bordeaux chateau tour la verite propose a 2,20 euros. ? regionalement, nous pouvons offrir des vins encore plus accessi- bles, comme dans la region nord ou il est impe- ratif de proposer un bordeaux a 1,50 euro ? , explique franck helou, membre de la com- mission vins. de ce fait les foires aux lots, qui avaient tendance a disparaitre (leclerc) ou a regresser (auchan), trouve un regain d?interet. ? pour la premiere fois en foire aux vins d?au- tomne, tous les catalogues carrefour compren- dront une double page avec montage de gratuite (4+2), annonce yves motton, directeur des achats de prodis. cette dynamique promotion- nelle etait plutot reservee a la foire aux vins de printemps, mais nous estimons qu?elle peut ren- contrer un echo favorable cette annee en automne. ? system u, dont les ventes au carton avec remise sont traditionnellement fortes pour cause de forte implantation, a decide cette annee de remonter un peu le niveau qualitatif de ce type d?offre. la palme reviendra cependant aux enseignes inter- marche et champion qui, chacune, propo- sent une offre ? un carton achete = un carton gratuit ? . ? les operations volumes prennent de l?importance et nous proposons cette annee six vins dans le cadre de cette operation ? , annonce alain laborderie, responsable foires aux vins du groupement intermarche. il reste a esperer que cette dynamique promotionnelle foire aux vins quelle alternative aux bordeaux 2005 ? ? f. hermine l a selection de la selection au sein d?une offre de plus en plus plethorique, chaque enseigne cherche a mettre en avant une petite selection de vins. la premiere enseigne a avoir developpe le concept est leclerc avec les ? incroyables ? qui distingue les meilleurs rapports qualite-prix, un concept potentiellement devalorisant pour le reste de l?offre, mais auquel les consommateurs ont repondu positivement puisqu?ils ont represente 12 % du ca de la foire aux vins en 2007. auchan a suivi avec les coups de crur de ses acheteurs. ? pour la quatrieme annee nous indiquons sur la collerette les commentaires de l?acheteur avec sa photo et son adresse mail, explique olivier mouchet chef de groupe vins auchan. ce dernier point est essentiel car il nous permet de dialoguer avec le client final, que nous cotoyons trop peu. ? monoprix opte pour une mise en avant differente dans la mesure ou ce ne sont pas les acheteurs qui sont mis en avant, mais des cautions exterieures. apres cuisine vins de france et l?hebdomadaire le point , cette edition verra l?apparition de collerettes signees ? bettane desseauve ?, preambule a un partenariat qui devrait se concretiser en fond de rayon a partir de 2009. les vins de bordeaux continuent d?occuper la pole position des foires aux vins 2008. granularity=page n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 19 d istribution / actualites rencontre un echo favorable. ? la gratuite n?est bien souvent qu?un habillage du prix dont les consommateurs ne sont pas dupes ? , considere a l?inverse jean-francois rovire, category manager vin de monoprix. en dehors de la strategie prix et de la mise en avant des plus grands crus classes bordelais, chaque enseigne cherche a developper son ca en developpant des offres alternatives. celle qui obtient le plus grand consensus consiste a proposer des magnums qui, comme disent les britanniques, est ? the right size for two gentlemen ?. la percee des magnums carrefour s?y attelle maintenant depuis trois ans : ? la demande est reelle principalement vis-a-vis des vins de bordeaux, y compris pour des crus classes, constate yves motton. ce format engendre des ventes additionnelles car il repond a d?autres besoins, par exemple la nais- sance d?un enfant. ? un constat que l?on retrouve chez lelcerc : ? l?annee derniere nous n?avions qu?un seul grand bordeaux en magnum, le chateau gloria, et nous en avons manque, confirme franck helou. aussi, cette annee nous proposons trois references de grands crus bordelais en magnum et avons insiste sur ce format lors de nos achats en primeur. ? l?offre la plus developpee se trouvera cependant chez auchan : ? nous avons teste une offre de magnums l?annee derniere et au vu du succes, nous avons developpe cette offre cette annee avec 19 magnums de bordeaux presents dans tous les casino veut rebondir sur la foire aux vins la prochaine foire aux vins de casino sera l?occasion pour l?enseigne de lancer sa nouvelle gamme de mdd ? les grandes reserves du club des sommeliers ?, qui beneficiera d?une double page en prospectus et de la presence d?un meuble specifique dans les hypers. cette gamme est composee de 13 grands vins cosignes par quelques-uns des plus grands noms du vignoble francais : georges duboeuf, michel chapoutier, chateau smith haut-laffitte, chateau pichon- longueville? ? ces vins seront ensuite proposes en gamme permanente afin de permettre aux amateurs de grandes vins de se fournir tout au long de l?annee et pas uniquement deux fois par an ? , explique christophe villelegier, directeur de la filiere vins de casino. afin de repondre a une demande quotidienne, les producteurs ont cree des cuvees pretes a boire avec des volumes confidentiels, de l?ordre de 12 a 24 000 cols, ce qui ouvre des possibilites pour de nouveaux entrants, dont en val de loire et en alsace, deux regions encore non referencees. contrairement a la mdd ? club des someliers ? dont les vins sont ventiles dans leur region d?origine, cette gamme devrait etre regroupee en bloc marque au sein du rayon. catalogues et 26 magnums de differentes regions viticoles presents dans une partie des catalogues ? , annonce olivier mouchet. les vins bios deviennent porteurs en parallele, chaque enseigne cherche son point de differenciation. leclerc mise ainsi sur les vins de la vallee du rhone au vu de la qua- lite du millesime 2007. carrefour jouera la carte des champagnes de recoltants-manipu- lants par le biais d?une presentation des terroirs et des cepages champenois. quant a casino, l?enseigne va tenter de redonner des couleurs aux ventes de vins du languedoc-roussillon. ? c?est une region dont les ventes s?effritent malgre nos efforts, constate christophe villelegier, directeur de la filiere vins. peut-etre inverserons- nous la tendance en passant par la mise en avant des cuvees de prestige lors de la foire aux vins. ? la palme de la differenciation revient a system u avec, pour la premiere fois, une selection de 6 vins bios en catalogue. ? cette offre etait deja mise en avant lors de notre foire aux vins de prin- temps et ses bons resultats nous ont incite a reiterer l?operation ? , explique marie-laure latorre, chef de produit vins system u ouest. a l?inverse, monoprix, qui commercialise de longue date des vins bios et dont la foire aux vins de printemps ne proposait que des vins bios (plus de 40 references), s?est refuse a reiterer l?operation pour ne pas tuer la poule aux oeufs d?or en la dissociant de la semaine du developpement durable. thomas gueller ? t. gueller ? t. gueller ? f. hermine ? f. hermine benjamin stainmesse (carrefour) marie-laure latorre (system u) jean-francois rovire (monoprix) christophe villelegier (casino) granularity=page actualites / d istribution 20 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n?3861 l a maison richard, creee en 1892, a ouvert l?annexe richard, rue chevert a paris, dans le vii e arrondissement, entre ecole militaire et invalides. l?endroit est central (contrairement a la plateforme de stockage et de logistique de gennevilliers), facile d?acces (avec parking) et offrant des conditions ideales de degustation (local cli- matise). un lieu en beton brut dedie au vin et accessible aux professionnels et aux par- ticuliers. a la fois caviste et showroom, entre depot et boutique, l?annexe, situee au rez-de-chaussee d?un garage des annees50, sur une surface totale de 380m 2 , proposera aux clients habituels de la maison (15 000 cafetiers et restaurateurs sur paris ile-de-france) des ateliers a themes (comme les foires aux vins) ou de formation (deux modules de 7 heures). objectif : ? fournir aux vendeurs, commerciaux et serveurs un vocabulaire simple, une initiation aux cepages et aux appellations pour pouvoir en parler aux consommateurs, savoir vendre le vin mais aussi savoir le servir a bonne temperature, le proposer et le presenter avec un plat donne, precise corinne richard, directrice mar- keting de la maison et petite fille du fon- dateur. il s?agit avant tout d?aider nos clients a booster leur chiffres vins. ? c?est aussi un lieu de rencontres pour decouvrir les nou- veaux produits et les derniers millesimes, ou pour travailler ensemble sur les offres de grignotage, les cartes de vins ou les cartes ? limonade ? (l?imprimerie est au bout de la rue pour une prestation offerte si le client choisit 80 % de son offre chez richard). mais pas de ristourne prevue pour les cafe- tiers, ni de ventes directes aux profession- nels qui auront toujours comme interlo- cuteurs les commerciaux habituels de la maison. aussi boutique pour particuliers l?annexe richard comporte un espace de degustation (un bar en zinc pour une selec- tion de 16 vins au verre avec un systeme enomatic d?injection d?azote qui permet de garder une bouteille ouverte deux mois) et de vente pour les particuliers avec pres de 300 references (sur les 600 proposees par richard) et une selection d?objets du vin. ? les consommateurs qui decouvrent des vins qui leur plaisent dans une brasserie ou un res- taurant les retrouvent rarement en magasin, precise corinne richard. ils peuvent desor- mais les acheter pour un minimum de trois cartons de six bouteilles. nos prix sont un bon compromis entre ceux du caviste et ceux du grossiste. ? la maison, qui distribue 33 millions de bouteilles de vin chaque annee, est egalement proprietaire de huit domaines sur plus de 600 ha en bordelais, beaujolais et vallee du rhone. frederique hermine nouveau site pour millesima leader europeen de la vente de grands vins par correspondance, millesima lance son nouveau site, www.millesima.fr. internet represente aujourd'hui 30 % des ventes de millesima. ce site dispose de la technologie ? search merchandizing ? qui donne la possibilite aux internautes d'affiner leur recherche. en selectionnant des criteres bases sur les appellations, les classements, les millesimes? cet outil permet de trouver les vins de maniere plus intuitive. millesima va completer son site avec de nouvelles fonctionnalites, notamment un espace client personnalise qui tiendra compte des gouts et besoins de chacun. il sera ensuite decline sur la toile europeenne et aux etats-unis ou la societe est presente depuis 2006. c. v. castel cede oddbins six ans et demi apres avoir acquis la chaine de cavistes britannique oddbins, castel jette l'eponge et revend a un consortium mene par simon baile, le fils de l'ancien directeur general d'oddbins. le deficit d'oddbins en 2007 serait encore de 8,6 millions de livres (10,9 millions d'euros), selon des sources anglaises. simon baile estime, meme si la part de marche des cavistes a chute de 12,4 a 10,2% en un an, qu'un positionnement plus axe sur les vins de vignerons et la notoriete de l'enseigne devraient lui permettre de reussir la ou castel a failli. ce dernier conserve le reseau nicolas uk, un parc porte a 82 magasins suite a la conversion d'une partie des magasins oddbins. t. g. annexe richard entre showroom et caviste ? j.p.dieterlen/richard a la fois caviste et showroom,entre depot et boutique,l?annexe richard a paris est situee au rez-de-chaussee d?un garage des annees 50. granularity=page granularity=page actualites / i nternational 22 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 d ifficile d?imaginer des vignes au texas... et pourtant ! le texas est devenu en quelques annees le 5 e etat producteur de vins aux etats-unis. la viticulture contribue pour pres d?un milliard de dollars a l?economie. une de ses regions d?appellations, la texas hill country, est maintenant la deuxieme destina- tion d?oenotourisme aux usa apres la napa valley. ce n?est pas tout : la virginie, le ten- nessee, la caroline du nord, la georgie : tout le monde se met a faire de la vigne dans le sud des etats-unis. et ca marche ! cette montee en puissance date des annees 80. mais des 1970, de nouveaux pionniers se lancent dans la vigne. ? une poignee d?individus, dotes d?un esprit createur unique, ont ouvert, avec la viti- culture, une nouvelle voie au texas, ? explique todd staples, commissaire a l?agriculture. on retrouve ce meme esprit d?aventure en vir- ginie, au tennessee et en caroline du nord. la plupart des viticulteurs de cette epoque cherchaient une alternative aux cultures deja existantes. pour ed auler, fondateur de fall creek vineyards au texas, le betail n?etait plus rentable. en 1975, il decide avec sa femme de se lancer dans la viticulture apres un voyage en europe. pour patrick duffeler, proprietaire de la williamsburg winery en virginie, il s?agit de mettre a profit tout ce qu?il a appris en europe et de faire du vin dans le berceau fami- lial. patrick duffeler n?est pas peu fier de men- tionner que deux semaines apres son lance- ment, son premier vin, governor?s white, obtint une medaille d?or. des succes, certes, mais aussi des difficultes. pour ed auler, le plus penible etait d?etre en constante experimenta- tion : ? personne n?avait travaille la vigne avant nous, raconte-t-il, et personne ne pouvait nous dire comment faire : nous devions tout essayer. ? boom economique aujourd?hui, ces pionniers ont ete rejoints par des centaines d?autres. on retrouve 220 vignobles au texas, 100 en virginie, 60 en caroline du nord, une trentaine au ten- nessee, une dizaine en georgie. les vignobles texans recouvrent pres de 1 500 hectares. partie de presque rien (6 vignobles en 1979), la virginie est a present le 10 e etat producteur aux usa, represente plus de 1 000 ha et pro- duit plus de 285 000 caisses : une tendance constamment a la hausse. les raisons de ce boom economique ? l?interet croissant des consommateurs americains pour le vin et le declin des cultures traditionnelles (coton, cereales et betail). terry ovalle, la coordina- trice des projets marketing internationaux du ministere de l?agriculture du texas, l?explique egalement par l?esprit d?entreprise typique des texans : ? ce developpement tient au mythe texan : l?histoire, la terre, le defi. ? une question se pose : comment peut-on pro- duire du bon vin dans un climat aussi humide et chaud ? la encore, halte aux idees recues : le texas recele des microclimats : on recense pas moins de huit appellations avec, en grande etats-unis on dirait le sud... ? d. r. f all c reek : success story la destinee d'ed et susan auler tient en trois mots : ? low cattle prices ?. autrement dit, ils se sont mis au vin parce que le betail ne rapportait pas assez. quand ce couple de texans decouvre les regions viticoles francaises, dans les annees 70, ils sont frappes par les similitudes entre certains vignobles et leur propre ranch : meme sol, meme microclimat, meme topographie. bref, ils feront du vin. ainsi nait fall creek vineyards, en 1975. ed et susan commencent par planter des varietes americaines, puis se lancent dans la vitis vinifera. aujourd'hui, fall creek vineyards produit 40 000 caisses. ? nous nous concentrons sur le marche texan, explique ed auler, mais nous essayons aussi de grandir le plus rapidement possible sans compromettre notre niveau de qualite. ? la gamme de vins de fall creek est vaste et on y retrouve de nombreux cepages. avec plus de 600 medailles glanees sur les concours, une reconnaissance internationale et des vins servis a la maison blanche, ed auler est fier de sa reussite. un succes qui tient egalement au dynamisme de son epouse susan : ? elle s'occupe du marketing, je m'occupe de la logistique : c'est un vrai travail d'equipe, et cela dure depuis 35 ans ! ? la virginie,le tennessee, la caroline du nord, la georgie :tout le monde se met a faire de la vigne dans le sud des etats-unis. et ca marche ! williamsburg winery granularity=page n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 23 i nternational / actualites star, la hill country, 2 e plus grande appella- tion aux etats-unis. chez ed auler, le micro- climat est ideal : nuits fraiches, journees chaudes, et, surtout, une petite brise venue du lac buchanan. la virginie compte 6 regions viticoles. selon patrick duffeler, son climat est similaire a celui de bordeaux. pluie de medailles on retrouve les cepages internationaux dans tous les etats du sud, marche oblige. au texas, les vignerons font des merveilles avec le san- giovese, la syrah, le viognier, la grenache et le tempranillo. en virginie, en blanc, les clas- siques sont a l?honneur : chardonnay, sauvi- gnon, viognier et riesling, mais aussi le petit manseng et le seyval blanc. en rouge, on trouve les cepages bordelais mais aussi le chambourcin, unique en virginie. resultat : pluie de medailles, recommandations dans la presse, reconnaissance internationale, et meme des vins servis a la maison blanche. pour ed auler, cette reconnaissance est essen- tielle. pari reussi avec son meritus, devenu au fil des ans un vin culte. meme objectif a la williamsburg winery, qui a recu les honneurs de l?international wine challenge en gagnant une medaille de bronze, une des cinq donnees a des vins americains en 2007. 95 % des vins produits au texas sont consommes sur place. mais, avec le developpement des infrastruc- tures, la notoriete grandissante de ces vins et l?essor de l?oenotourisme, la diffusion des vins du sud des etats-unis augmente. des grands un ? world traveller ? en virginie la williamsburg winery est faite de superlatifs : le plus grand vignoble de virginie, une production annuelle de 60 000 caisses soit un quart de la production totale de l'etat. cree en 1985 par patrick duffeler, le domaine produit son premier vin en 1988 : le governor's white. deux semaines plus tard il recoit une medaille d'or. ne en belgique, eduque aux usa, carriere en suisse et en france, patrick duffeler est un veritable ? world traveller ?. c'est en bourgogne qu'il se decouvre une passion pour le vin. ? la virginie reunissait les conditions climatiques necessaires au developpement de la vigne, une bonne qualite de vie, une histoire forte. tous les ingredients etaient la. ? pourtant les obstacles ne manquent pas : ? c'etait un vrai travail de pionnier, explique-t-il, le plus difficile etant le financement : mon banquier me regardait comme si je venais de mars. tout l'equipement devait venir de l'etranger, il n'y avait rien en virginie. il fallait aussi trouver des professionnels : un vrai casse-tete ! ? aujourd'hui, c'est la reconnaissance : mentions dans decanter , medaille de l'international wine challenge? les vins sont subtils, elegants, moins alcoolises que les vins californiens, plus delicats, adaptes a la demande. ? ce que je cherche ? faire ressortir l'histoire de la virginie a travers mes vins. ? vignobles comme fall creek ou williamsburg distribuent deja dans le reste des usa, sur la cote est notamment. la distribution a l?ex- port en est encore a ses balbutiements mais, depuis une degustation au royaume-uni ras- semblant 10 vignobles en 2007 et la presenta- tion de plusieurs domaines lors de la derniere london international wine fair, les choses vont de l?avant. ces initiatives mises en place par la federation du commerce des etats du sud (susta) ont pour but de developper l?ex- port : ? ces vins deviennent de plus en plus connus aux usa. nous avons decide de donner un bon coup de pouce aux viticulteurs afin qu?ils accedent aussi au marche anglais ?, explique terry ovalle. elle reste cependant realiste : ? sur les 220 vignobles texans, seulement cinq sont capables d?exporter. ? comme le confirme ed auler : ? il faut du temps pour acquerir les niveaux de qualite et de quantite necessaires pour exporter. aujourd?hui, nous sommes prets avec le royaume-uni, la suede, le danemark et la suisse. ? demarche similaire chez patrick duf- feler : ? nous avons commence de vendre en france et en angleterre. la distribution repose sur la vente directe au consommateur via des clubs de degustateurs : c?est un marche de connais- seurs. ? pour ces viticulteurs, l?avenir passe par la recherche constante de la qualite : ? nous voulons rester dans un creneau tres specifique, explique patrick duffeler, tout en creant une palette de vin qui repond aux desirs des consom- mateurs. ? marjolaine roblette geres ? d. r. ? d. r. ? d. r. patrick duffeler et fils ed et susan auler fall creek granularity=page actualites / i nternational 24 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 t rois mois apres vinexpo asie pacifique, et en plein mois d?aout, periode ou les vigne- rons de l?hemisphere nord n?abandonnent pas volontiers leurs terres, beaucoup doutaient qu?une seconde manifestation consacree au vin a hongkong puisse connaitre le succes. ces pessimistes se sont trompes : 240 expo- sants et plus de 8700visiteurs professionnels - contre 4 500 attendus - se sont presses, du 14 au 16 aout dernier, a la premiere edition de la hongkong international wine fair. mieux : d?apres l?etude commanditee par l?organisa- teur, le hongkong trade development council (hktdc), pour evaluer sa manifes- tation, 98 % des exposants et acheteurs en sont repartis satisfaits. ce salon a donc manifestement fait mouche. affaire de volonte politique et de positionne- ment. la volonte : les autorites hongkon- gaises ont, fin fevrier, aboli les droits de douane sur les importations de vin, jalon essentiel d?une strategie visant a transformer leur territoire en plate-forme pour le com- merce du vin en asie. or, expliquait ray- mond yip, directeur general adjoint du hktdc, ? cette strategie s?est confirmee, conso- lidee et enrichie ces derniers mois, avec l?arrivee de nouveaux operateurs et la mise en oeuvre de nouveaux projets, sur tous les fronts : logistique, distribution, ventes aux encheres, entreposage, formation des professionnels, etc. ? sachant que, selon le meme raymond yip, ? hongkong espere traiter 24 % du commerce du vin en asie en 2012 - hors japon - et 33 % en 2017, et qu?a cette meme echeance la consommation de vin sur notre continent, en augmentation constante, pourrait rejoindre celle des etats-unis et repre- senter 20 % de la consommation mondiale ? , visiteurs et exposants ont bien compris le message vehicule par les promoteurs de hongkong wine fair : elle constitue une pierre supplementaire au hub en voie d?edifi- cation, hub dont il faut etre acteur plutot que spectateur. ? on a bien senti, au contact de nos visiteurs, que l?abolition des droits de douane va favoriser ici l?emergence de circuits d?importa- tions directes et de nouveaux reseaux de distri- bution, notamment par internet, ainsi qu?une diversification de l?offre, dont une region comme la notre ne peut que tirer profit ? , confirmaient herve longefay et daniel martellon, de la republique du terroir beaujolais, un regrou- pement de 20 producteurs. bonne vision de l?offre locale quant au positionnement, il tient en quelques mots : accessibilite, efficacite, diversite et ouverture. ? pour une premiere approche de l?asie, nous voulions une manifestation qui ne soit pas trop couteuse, et ou l?on soit visible, deux criteres que ce salon satisfait ? , assuraient chris- telle lentignac et leila boulanger, respective- ment responsables marketing et export de la maison bordelaise grm. ? c?est un evenement a taille humaine, ou nos visiteurs prennent le temps de discuter, voire de conclure ? , completait salons la hongkong wine fair vise juste ? f. boucher p arlons chiffres ? hongkong,marche en forte progression ou la france reste leader : hongkong a importe pour 1669millions de hk$ (pres de 140millions d?euros) de vin en 2007 et,d?ores etdeja 1175millions de hk$ (98millions d?euros) sur les 6premiers mois de 2008,soitune progression de 81% par rapportau premier semestre 2007. la partde la france etaitde 629millions de hk$ en 2007,et432millions de hk$ sur les 6premiers mois de 2008,en hausse de 74% par rapportau premier semestre 2007.d?apres la mission economique de hongkong,l?addition des importations directes etde celles en provenance du royaume-uni,essentiellement constituees de grands vins francais,place la pdm de la france a hongkong,en 2007,a plus de 62%.ce flux issu du royaume-uni a progresse de 244% au premier semestre 2008. la chine egalement a la hausse : les importations chinoises progressent de facon spectaculaire depuis l?abaissement des droits de douane a 14 % en 2004,suite a l?adhesion du pays a l?omc.en 2007,elles ont atteint les 184 millions de us$,contre 86 millions en 2006.elles pourraient atteindre,selon le hktdc,869 millions de us$ en 2017. ainsi que l?asie dans son ensemble : hors japon,la valeur totale des importations du continent asiatique devrait etre de 1,1 milliard de $us en 2012,et de 1,5 milliard en 2017. apprendre en s?amusant (et reciproquement) : la sopexa donnait le ton,avec,sur son stand, une epreuve de degustation a l?aveugle. granularity=page n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 25 i nternational / actualites cecile satin, du chateau puypezat-rosette (aoc rosette). ? on apprend beaucoup de choses de nos visiteurs, concernant les demarches marketing a entreprendre pour valoriser le rose en asie, notamment aupres des femmes ? , pour- suivait sophie bougneres, du club provence, federant 7 producteurs de cette region. ? la plupart des grands importateurs et distributeurs de la region disposent d?un stand. on a donc une excellente vision des structures et de l?offre locales ? , affirmait pour sa part aline de barry, proprietaire du chateau st-martin, et presi- dente des crus classes de provence. apprendre en s?amusant vins de bordeaux, de rosette, de provence ou du beaujolais pour la france, mais aussi du canada, du bresil, de tchequie, d?israel, du japon, de suisse ou d?ukraine... la hongkong wine fair a su attirer des regions qui ne seraient peut-etre pas venues a des manifestations plus intimidantes en taille ou prestige, ou geographiquement plus mono- centrees. ? ce salon devra demeurer celui des terroirs du monde ? , plaidait denis stevens, patron de trade events solutions, l?homme qui a reuni les 13 exposants reunis sous le pavillon francais. un salon qui devra aussi, sans doute, rester une manifestation ou l?on apprend... en s?amusant (et reciproque- ment) : la sopexa donnait le ton, avec, sur son stand, une epreuve de degustation a l?aveugle : ? quel est le blanc, le rose, le rouge ? assez des approches rebarbatives pour inities ! ? , s?excla- la france et hongkong signent un accord de cooperation sur le vin dans le prolongement de la hongkong international wine fair, et dans la perspective, pour la france, d?apporter son expertise a la strategie hongkongaise de plate-forme regionale, les gouvernements francais et hongkongais ont signe, le 19 aout dernier, un accord-cadre de cooperation portant sur le vin. ? notre accord pose les fondations, explique le ministre francais de l?agriculture, michel barnier. aux operateurs des deux pays de les developper en termes d?actions : regions, interprofessions, institutions (sopexa, ubifrance, inao, maison de la france) pourront, cote francais, s?impliquer, selon leurs competences et centres d?interet : commerce et distribution, investissements, formation, rnotourisme, etc. ? la chambre de commerce de bordeaux ouvrira le bal, avec un travail qui portera notamment sur la formation des professionnels. le ministre a par ailleurs annonce qu?il organisera, en octobre, lors de la venue a paris de john tsang, le secretaire aux finances de hongkong, une rencontre entre celui-ci et les representants des differentes regions productrices, afin d?envisager comment celles-ci - outre bordeaux susmentionne - pourront contribuer au projet. mait anita ma, la directrice du bureau hong- kongais de l?organisme de promotion des produits francais. dans cette optique, l?ouver- ture du salon au public, le dernier jour - moyennant un droit d?entree eleve de 200 hk$, environ 16 ? - s?est revelee un franc succes, avec plus de 10 000 entrees. ? c?est le premier salon que nous organisons qui le permet, expliquait raymond yip. notre idee est que le business a tout interet a connaitre son public final. ? ? demarche opportune, jugeait robert temple, directeur du futur bureau de l?importateur chinois asc a hongkong, qui nous a permis de tester la popularite de nouvelles references. ? demarche qui contribue aussi a amplifier en aval l?impact de la manifestation, en collaboration avec le secteur de l?hotellerie- restauration : ?tous les vins que le grand public a achetes sur le salon beneficiaient d?une exemp- tion de droit de bouchon dans la plupart des res- taurants de la ville ? , expliquait raymond yip. la hkwf 2008 s?avere donc un essai remarquablement transforme. aussi bien les organisateurs ont-ils d?ores et deja annonce qu?elle serait annuelle, et que l?edition 2009 se tiendrait du 4 au 6 novembre. ? une periode qui permettra de faire venir plus de producteurs europeens, et moins antagoniste a vinexpo ? , estime denis stevens. l?evene- ment sera de surcroit couple avec une decli- naison hongkongaise de l?international wine competition de londres. de quoi le rendre encore plus attractif ! francois boucher ? f. boucher ? f. boucher ? f. boucher ? f. boucher denis stevens l?equipe bordelaise de grm granularity=page actualites / i nternational 26 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n?3861 a penglai, principale commune vitivinicole de la province du shandong, se sont deroulees, du 29 juin au 1 er juillet dernier, avec le soutien du bureau du vin local, les edi- tions chinoises 2008 des vinalies et de vini- tech, vinitech a rassemble 40 exposants, dont deux tiers d?europeens et un tiers de chinois. ? la chine constitue un marche desormais por- teur pour tous les equipementiers ? , assure fran- cois-bernard martin, directeur general de l?exposition. de fait, ils s?y installent, en nombre croissant, comme le tonnelier demptos, ou les fabricants de bouchons nomacorc et colombin. quant au materiel chinois, francois-bernard martin estime qu?il va monter en puissance, ? surtout pour les outils servant au travail de la terre, ou la valeur ajoutee est modeste et le prix determinant ? . 269 vins concouraient aux vinalies, dont 88 chinois, qui se sont distingues en rempor- tant 4 medailles d?or et 17 d?argent. sont-ils, ce faisant, entres dans la cour des grands, comme l?assurent les organisateurs ? en volume, c?est incontestable. yann juban, adjoint au directeur general de l?oiv, interve- nant au colloque mondiaviti, organise dans le cadre de vinitech, place la production chi- noise au 5 e rang mondial, avec 12 millions d?hectos, meme si une partie, on le sait, est constituee d?apports etrangers. ? l?organisa- tion, la taille et les equipements des exploitations que nous avons visitees sur place m?ont impres- sionne : ils demontrent une capacite d?investis- sement remarquablement rapide et efficace ? , confie jean-luc berger, directeur technique de l?institut francais de la vigne et du vin, president de la commission oenologique de l?oiv et membre du jury des vinalies. adhesion a l?omc en cours ? pour autant, meme si la chine s?est deja ali- gnee sur un certain nombre de standards oiv, concernant notamment la definition du vin, elle doit encore affiner sa reglementation. ? surtout si ses producteurs entendent exporter. un objectif qui, estime yann juban, ? implique le respect des normes internationales, et un engage- ment fort sur la securite alimentaire. pekin a tout interet a participer activement a l?elabora- tion de recommandations auxquelles ses engage- ments a l?omc le soumettront ? . la municipa- lite de yantai (dont penglai constitue un arrondissement) dispose deja d?un statut d?observateur a l?oiv. mais la chine souhaite accueillir, en 2011, le congres mondial de la vigne et du vin qui doit, statutairement, se tenir dans un etat membre de l?organisation. la procedure d?adhesion pleine et entiere du pays est donc engagee, et actuellement exa- minee par le canal diplomatique via l?ambas- sade chinoise a paris. la chine sera ainsi non seulement entree dans la cour des grands, mais elle jouera avec eux ! francois boucher oiv : consommation mondiale de vin lors du congres de l'oiv (organisation internationale de la vigne et du vin) a verone (italie),le directeur general federico castellucci a presente le rapport sur la situation de la vitiviniculture mondiale en 2007 : l'europe concentre 68,2% de la production mondiale et 67% de la consommation.les cinq premiers marches sont la france (13,37% de la consommation mondiale), l'italie (11,18%),les usa (11,01%), l'allemagne (8,38%) et la chine (5,65%) si on y inclue macao et hongkong.les premiers pays importateurs:l'allemagne (17,50%),uk (14,36%),les etats- unis (10,32%),la russie (7,93%) et la france (6,62%).les exportateurs sont l'italie (20,56%), l'espagne (16,72%),la france (16,57%),l'australie (8,59%) et le chili (6,67%). t. g. vendange plethorique en nouvelle-zelande la vendange 2008 en nouvelle- zelande est annoncee en progression de 39%,a 285 000 tonnes de raisins.la progression est particulierement sensible pour le sauvignon blanc,le pinot noir et le pinot gris alors que la production de chardonnay sera inferieure a celle de 2007.la vallee de malborough,premiere region de production de sauvignon blanc,affiche une progression de 61% a 195 000 tonnes. t. g. le whisky attire les touristes en 2007,le nombre de touristes ayant visite une distillerie ecossaise a progresse de 2,6 % a 1,23 milliard de visiteurs.ceux-ci ont depense 22,4 millions de livres (28,23 millions d?euros),soit + 17,8 %.chaque visiteur a depense en moyenne 18,70 ? (23,56 ? ). t. g. vinalies et vinitech 2008 la chine dans la cour des grands ? d. r. ? la chine constitue un marche desormais porteur pour tous les equipementiers ?, assure francois- bernard martin, directeur general de vinitech chine. granularity=page actualites / p eople p eople / actualites 1 2 3 4 5 6 7 8 les ambassadeurs de la manifestation bordeaux fete le vin : stephane freiss, charles berling, francoise laborde, yasmina benguigui, stephane bern, avec david bolzan (cordier) et franck crouzet (castel). ogier cave des papes (groupe jeanjean) a chateauneuf-du-pape, partenaire des choregies d?orange avec sa cuvee le clos de l?oratoire. les trois chefs flora mikula, gael orieux et remi van peteghem ont compose un repas autour des spiritueux a l?issue de l?assemblee generale de la federation francaise des spiritueux . trophee champagne jacquart de l?etoile montante de la gastronomie, premiere edition provence-cote d?azur pour soutenir les jeunes talents de la gastronomie du sud. le prix du jury a ete decerne a sebastien richard, du restaurant la table de sebastien a istres. exclusive cruising party chez castel, a paris, sur le quai de la rue princesse orne de palmiers. parmi les invites, jean-paul rouve et frederic beigbeder. l?occasion de deguster au cours du menu gastronomique un chivas 18 ans d?age. remise des prix du 1 er festival ? close-up ?, qui celebre les jeunes talents du cinema francais. philippe savinel, pdg de ricard, avec les laureats a la soiree ? take it irish ? organisee par jameson ltd et mk2. du 1 er au 30 septembre, le nouveau cocktail martini-il cortile est propose en exclusivite a la carte du bar il cortile a paris (8 e ), accompagne d?une selection d?antipasti. presentation de la nouvelle edition limitee du pastis 51 de pernod par pierre coppere, pdg de pernod, et eric cantona qui a dessine le visuel de la bouteille mettant a l?honneur marseille, capitale du pastis. presentation sur un massif alpin au-dessus de chamonix de la nouvelle malle de voyage escapade de ruinart . le coffret d?hiver en peau couleur chocolat comprend quatre flutes et un ruinart blanc de blancs. 1 2 3 4 6 7 8 9 5 ? m.gander-cransac ? d. r. ? d. r. ? d. r. ? d. r. ? d. r. ? f. hermine ? d. r. ? f. hermine n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 27 people 9 granularity=page leader / w illiam c han 28 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 ? le volume d?affaires supplementaires genere par un hub tel que nous l?envisageons pourrait s?elever a 4 milliards de dollars hk (326 millions d?euros) en 2012 ? ? f. boucher granularity=page n? 3861/ www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 29 r. v. i. : comment le gouvernement hongkongais s?est-il laisse convaincre de la pertinence de l?abolition des droits de douane ? w illiam c han : nous avons mene une action de long terme. la coalition a ete creee en 2002, a une epoque ou la taxation etait de 80 % ad valorem. nous avons d?abord reussi a la ramener a 40 % en 2007 puis, en fevrier de cette annee, a l?abolir completement. ce desarmement douanier complet s?inscrit dans le cadre d?une strategie globale, et s?appuie sur un constat : alors que la consommation de vin stagne ou progresse peu en europe et aux usa, elle decolle de facon significative en asie. on s?attend a ce qu?elle y double - hors japon - d?ici 2012, pour atteindre 17 milliards de dollars us en valeur, et qu?elle passe a 27 milliards en 2017. tout ce commerce necessite des moyens logistiques, financiers et humains. hongkong, deja bien equipee en la matiere, et dotee d?une experience irremplacable comme porte d?entree de la chine, pays qui devrait absorber l?essentiel des nouveaux flux, a voulu saisir l?occasion de devenir ce hub regional du commerce du vin dont l?asie a besoin. un obstacle, majeur, l?empechait d?a- vancer : les droits de douane. le gouvernement nous a entendus. un bon calcul, selon nous : le volume d?affaires supplementaires genere par un hub tel que nous l?envisa- geons pourrait s?elever a 4 milliards de dollars hk (326 millions d?euros) en 2012. r. v. i. : peut-on d?ores et deja en dresser un premier bilan ? w. c. : le premier gagnant est le consommateur, puisque les prix au detail ont baisse de facon significa- tive, entre 15 et 20 % selon les enseignes, sachant qu?il est difficile d?aller plus loin en ce moment, a cause du marche des changes : 85 % des references maxxium en vin proviennent ainsi de pays a devises fortes (europe, australie, en particulier). les seconds gagnants sont les producteurs, car l?offre s?est enrichie et diversifiee : les importations ont bondi, en valeur, a 151 millions de dollars us sur la periode janvier-juin 2008, soit une progression de 81 % par rapport a la meme periode l?annee precedente. je note, sous ce chapitre, que la france est particulierement bien placee : elle progresse de 74,3 % en importations directes, et bien plus si l?on considere les flux en provenance du royaume-uni, qui progressent de 245 % : il s?agit essentiellement de grands vins francais, que la taxation anterieure dissua- dait d?entrer sur notre territoire. le troisieme benefi- ciaire de l?operation est le gouvernement : la perception des droits lui coutait cher, en temps et meme en argent ! il avait notamment, aux fins de controler la realite de la valeur declaree des marchandises, elabore une grille de prix avec des dizaines de milliers de references - origines, cepages, millesimes, etc. - qu?il devait a chaque fois confronter aux factures des operateurs. tout le per- sonnel qui s?en chargeait a ete reaffecte a des taches plus pertinentes. r. v. i. : et les operateurs locaux, importateurs et distribu- teurs, quels avantages retirent-ils de l?operation ? w. c. : eux aussi souffraient de la complexite des proce- dures, de la paperasserie, de la necessite d?avoir deux entrepots, avant et apres dedouanement, et plus generale- ment d?une taxation qui les empechaient de developper et de diversifier leurs gammes. ils gagnent donc egale- ment en efficacite. plus generalement, nous constatons d?ores et deja un formidable bouillonnement d?affaires, prouvant que hongkong est bel et bien en passe de devenir la grande plate-forme pour le commerce du vin en asie. prenez ainsi les deux expositions majeures de cette annee : vinexpo en mai et la hongkong wine fair parcours 1956 naissance le 16 decembre a hongkong. diplome en marketing (master) de l'universite macquarie de sydney, et mba de la asian international open university de macao. 1975 commence sa carriere comme employe a la kwong yuen refrigerator company. 1976 devient responsable des ventes chez as watson. 1978-1997 entre dans l'industrie des tabacs : responsable des ventes chez british american tobacco hongkong, pdg de rjr tobacco hongkong et macao,pdg de la joint-venture de rjr nabisco a xiamen (intermede chez edward keller,societe de sourcing, marketing,logistique et distribution entre 1982 et 1985). 1998- 2004 passe a la biere,comme pdg de carlsberg shanghai brewery,puis de foster's (filiales de hongkong puis de shanghai). ? f. boucher w illiam c han / leader william chan copreside la hongkong wine and spirits industry coalition, qui a joue un role essentiel dans l'abolition des droits de douane sur le vin a hongkong. dg de max- xium hk, il est un acteur particulierement dynamique du marche asiatique. william chan hongkong, hub asiatique pour le commerce du vin granularity=page leader / w illiam c han 30 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 qui vient d?avoir lieu en aout. considerez aussi le retour chez nous des grandes ventes aux encheres. en mai, celle organisee par acker merall condit a realise un chiffre d?affaires de 64 millions de dollars hk (5,3 millions d?euros), un record en asie. bonham, christies et d?au- tres en ont ou vont en organiser de nouvelles : 5 au moins sont programmees d?ici la fin 2008, et deja 10 en 2009. la clientele y repond avec enthousiasme. pour rappel, parmi les 25 plus grands acheteurs mondiaux dans les ventes aux encheres, 8 ou 9 sont hongkongais dont, peut- etre (rires) henry tang, le secretaire d?etat a l?adminis- tration du gouvernement lui meme ! dans un autre domaine, moins spectaculaire mais tout aussi important, la logistique, les choses bougent egalement : comme je le laissais entendre en evoquant a l?instant les statistiques britanniques, une partie significative des quelque 500 000 caisses de vins fins stockes a londres par les col- lectionneurs hongkongais sont en passe d?etre rapatriees. il nous faut donc d?importantes capacites de stockage. crown wine cellar, qui a transforme d?anciens abris anti-aeriens de la seconde guerre mondiale en caves, fait figure de pionnier. il est en passe de s?agrandir. d?autres operateurs arrivent a leur tour sur ce creneau, comme l?a- mericain vinfolio, qui s?apprete a ouvrir un depot a tuen mun. le gouvernement lui-meme envisage de recon- vertir d?autres sites historiques et anciennes usines en infrastructures de stockage, que les operateurs devraient notamment pouvoir utiliser comme base avant reexpor- tation. last but not least, la distribution n?est pas en reste : bordeaux index et la maison londonienne goed- huis and c? viennent d?ouvrir des antennes, jointek fine wines, le plus grand marchand chinois, pense a transferer son qg de canton a hongkong, et asc, premier importateur chinois, installe une filiale en octobre. r. v. i. : ces entreprises pensent ainsi mieux servir le marche chinois ? w. c. : incontestablement. la chine et hongkong repre- sentent a ce jour 60 % des ventes de vin en asie, et les ana- lystes estiment que la chine sera le 8 e marche mondial des 2012. une presence a hongkong, sur un hub parfaite- ment equipe, s?avere opportune dans une double optique : d?abord pour satisfaire la demande des quelque 21 millions de touristes chinois visitant annuellement notre territoire, qui savent que desormais on peut y trouver des vins etrangers moins chers que chez eux, ensuite pour se livrer a des reexportations, a partir d?une base solide. ces reexportations vers la chine ont d?ailleurs progresse de pres de 21 % en valeur sur la periode janvier- juin 2008. * hongkong wine and spirits industry coalition - association professionnelle creee en 2002 pour exprimer les positions des importateurs et distributeurs de vins et spiritueux a hongkong. - regroupe aujourd?hui 90 % de ceux-ci, dont diageo moet- hennessy, pernod ricard, jebsen, dairy farm (supermarches wellcome), ponti trading et maxxium. - membre de la hongkong food, drink and grocery association. - copresidents : boris de vroomen (diageo moet-hennessy), jenny to (pernod ricard) et william chan (maxxium). * maxxium hongkong - auparavant remy fine wines. une des 34 filiales locales (100 %) de maxxium worldwide, entreprise de distribution de vins et spiritueux, fondee en 1999 par 4 partenaires : edrington group, beam global spirits and wines, remy cointreau et v s (absolut). - 20 employes - ca previsionnel 2009 : 14 millions d?euros, malgre le depart annonce de remy cointreau et v s de l?entite. - un catalogue specifique a hongkong - voir interview de william chan - comprenant, hors produits des deux precites, pres de 40 producteurs de vins du monde entier, dont france, italie, espagne, australie, nouvelle- zelande, chili, afrique du sud, usa, champagnes et mousseux, etc. en spiritueux : whiskies et bourbons highland park, famous grouse, jim beam, small batch, liqueurs bols, tequila sauza, portos et sherries, etc. c artes d ? indentite ? f. boucher william chan avec sa collaboratrice grace yu granularity=page n? 3861/ www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 31 r. v. i. : hongkong a amorce le mouvement en matiere de desarmement douanier. d?autres pays de la region suivront- ils ? w. c. : macao a decide a son tour de passer au taux zero pour toutes les boissons alcoolisees en dessous de 30?. une demarche interessante, et complementaire de la notre : macao constitue un petit marche, plutot cible sur l?entree de gamme, avec une domination des vins portugais, alors que hongkong, plus vaste, se positionne beaucoup plus sur le haut de gamme. pour le reste, je ne vois pas qui d?autre pourrait nous emboiter le pas : outre la volonte politique et une strategie de plate-forme ou nous avons en outre pris beaucoup d?avance, il est une condition majeure a un desarmement douanier : l?existence d?un excedent budgetaire. r. v. i. : les spiritueux restent cepen- dant fortement taxes a hongkong : 100 % ad valorem. w. c. : voila le prochain combat de la coalition. non pas forcement pour abolir les droits sur les spiritueux, mais a tout le moins changer les regles, pour passer d?une taxation sur la valeur, qui reduit la variete et la qualite de l?offre, a une taxation sur le titre alcoometrique. nous esperons un mouvement du gou- vernement dans ce sens, lors du vote du prochain budget, en mars 2009. nous rejoindrions ainsi les regimes fiscaux sur les spiritueux en vigueur dans la plupart des pays developpes, et tels que recommandes par l?organisation mondiale de la sante pour encourager une consommation responsable. r. v. i. : passons a maxxium hongkong. comment defini- riez-vous sa gamme et sa strategie ? w. c. : une remarque liminaire : le catalogue de chaque filiale de maxxium se veut original, afin de s?adapter aux demandes specifiques du marche. hongkong est ainsi l?une des quatre filiales de maxxium de par le monde, avec singapour, le japon et le canada, ou le vin occupe une part preponderante. je la situe a 36 % de l?ensemble de nos ventes cette annee, et nous devrions passer a 56 % en 2009, puisque remy et absolut devraient nous quitter. a notre catalogue vins, pres de 40 noms presti- gieux dont, pour la france, louis latour, ladoucette, marc bredif, hugel, piper-heidsieck, albert pic... quant a notre strategie, elle consiste moins a faire a tout prix des volumes qu?a maximiser la valeur de nos marques, en vins comme en spiritueux. les deux segments connaissant d?ailleurs, a hongkong, une tres forte synergie : sur les 8 plus grands operateurs du marche (jebsen, links concept, diageo moet-hennessy, pernod ricard, ponti, telford, fine vintage et nous-memes) 7 sont presents sur les deux fronts. les 4 canaux princi- paux de distribution de hongkong - supermarches, res- taurants occidentaux, hotels, clubs et bars - commercia- lisent egalement tant des vins que des spiritueux. ils representent 77 % de nos acheteurs. r. v. i. : quid de la clientele privee ? w. c. : maxxium a exploite jusqu?a 8 magasins de detail a hongkong. nous avons ferme le dernier en octobre 2007. le loyer etait de 2 millions de dollars hk par an, environ 160 000 euros, pour 70 m 2 ! vous imaginez le chiffre d?af- faires a realiser pour rentabiliser ce genre d?etablissement. nous preferons desormais developper des partenariats avec des cavistes inde- pendants, comme rare and fine wines, et miser sur internet, outil grace auquel nous avons recupere 85 % de nos volumes anterieurs en boutiques. nos ventes en ligne devraient repre- senter 4 % de notre chiffre d?affaires cette annee, et probablement 6 % en 2009. internet permet des prix plus bas et facilite les politiques de fidelisation : nous avons cree un club, avec, pour les membres, des promotions et des evenements exclusifs - degustations, diners, etc. - dans lesquels nos grands four- nisseurs s?impliquent : antinori, torres ou louis latour en ont ete ou en serons. je citerai enfin nos actions grand public, comme la winewalk, une fete du vin menee en collaboration avec des bars clients, et notre propre foire, la maxxium temptation products fair, dont la prochaine edition se tiendra en novembre, dans un grand hotel de hongkong. l?ensemble est gere par irene ho, notre direc- trice de la division vin, dotee d?une solide experience dans l?industrie du vin et du champagne a hongkong. r. v. i. : les prochains departs de remy cointreau et d?ab- solut ne laissent-ils pas un grand vide dans le portfolio spiri- tueux de maxxium ? w. c. : maxxium hongkong restera l?un des operateurs majeurs du marche hongkongais, avec une prevision de chiffre d?affaires pour 2009 de 14 millions d?euros. max- xium restera plus que jamais actif tant dans le business des vins que dans celui des spiritueux. nos fournisseurs doi- vent en etre persuades ! ? francois boucher ? les analystes estiment que la chine sera le 8e marche mondial des 2012 ? ? f. boucher w illiam c han / leader parcours (suite) 2004 integre maxxium hongkong,dont il devient directeur general.il est egalement copresident de la hongkong wine and spirits industry coalition. granularity=page reussites / m ont t auch 32 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 mont tauch multi-par t i nventaire et hierarchisation ont ete mis en route il y a une dizaine d?annees a mont tauch, d?abord pour resoudre les problemes de mor- cellement du territoire et pour eta- blir un zonage de potentialite par cepage. ? en 2000, nous avions 20 000 hectos ?non adaptes?, soit un tiers de la production, reconnait le president de la cave jean-marc astruc. aujourd?hui, la categorie generique a ete ramenee a moins de 10 % et devrait encore baisser. le paiement differencie et l?intensifica- tion des controles sur le terrain comme en degustation - un fraudeur pris sur le fait est mis hors-jeu et sa produc- tion declassee sur l?annee - ne se sont pas faits sans heurts ; ils ont conduit a ecarter 20 a 25 % des parcelles du segment tradition, le mieux valorise, et les appels en justice perdus de quelques mauvais eleves nous ont confortes dans notre demarche qua- litative et ont valide le systeme. ? dorenavant, le niveau 3 represente 40 % de la production tandis que la qualite generique 1 a ete ramenee a moins de 10 %. les marques du sanglier mont tauch, qui pese pres de la moitie de la production de fitou mais 70 % des ventes de l?appella- tion, a hierarchise ses vins en trois familles. d?abord les marques pro- pres avec la signature de la cave (la tete de sanglier) : roc flamboyant, marque historique de fitou rouge et la plus diffusee (400 a 500 000 bou- teilles) en gd france et belgique ; elle vient d?etre relookee (la bou- teille languedoc a blason ayant remplace la normande) et pourrait etre declinee dans d?autres couleurs en 2009 ; mont tauch villages du sud (en vdp d?oc monocepage) ; if (en bicepages) ; les visages de fitou (differentes cuvees elaborees par quatre vignerons d?une part, douze d?autre part, bientot trois et quinze autres, travaillant en selec- tions parcellaires et dont les por- traits ornent la contre-etiquette). la cave commercialise egalement une demi-douzaine de marques dediees comme domaine saint roch chez la cave quasi centenaire de l?aoc fitou a aborde le xxi e siecle en s?engageant dans une politique forte de partenariats, afin de mieux maitriser tracabilite et commer- cialisation. et elle n?a pas hesite a franchir ses frontieres languedociennes. ? f.hermine granularity=page n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 33 intermarche, domaine du tauch chez carrefour..., une cinquan- taine de marques clients et une tren- taine de mdd, notamment pour les gms francaises et britanniques. ? nous souhaitons arriver d?ici trois ans a un equilibre d?un tiers de marques propres, un tiers de mdd et un tiers de marques clients, precise xavier jayet, directeur general. nous travaillons aussi a des marques fortes. le tournant culturel majeur de la cave a ete l?embauche d?une directrice marketing autonome et rattachee directement a la direction generale pour faire du commerce notre fer de lance. ? en 2003-2004, la cave a etabli le diagnostic de ses marches : trop de clients et pas assez de commerciaux, d?ou la diversification des premiers et le renforcement des seconds, avec une nouvelle philosophie : ? tout vendre et bien vendre pour preserver le revenu de nos vignerons, precise jean-marc astruc. nous sortions d?une periode de saisie de toutes opportunites pour passer a une stra- tegie de gestion des volumes de l?appel- lation. ? depuis 2004, mont tauch a donc recrute sept commerciaux pour diversifier les debouches, en particulier le chr france, les etats-unis et le japon, et pour initier une dynamique vdp d?oc par le biais de partenariats soumis a cahier des charges. l?export, anglais d?abord la cave commercialise desormais les deux tiers de ses vins a l?export, une repartition specifique qui ne reflete guere les ventes de l?appella- tion globale, qui vend peu a l?e- tranger. mont tauch vendait meme 95 % de ses vins hors de nos fron- tieres il y a une quinzaine d?annees, avant de vouloir reequilibrer le chiffre d?affaires par l?embauche de la premiere equipe commerciale france en 1993. elle surperforme avec le fitou en grande-bretagne, son premier debouche avec 35 % de part de marche, et avec le lan- guedoc dont la moitie de la produc- tion de la cave part outre-manche. mont tauch pese notamment 60 % des aoc languedociennes sur ce marche. les debouches au quebec ont ete elargis au canada, les ventes au dane- mark sont en fort developpement, la suede, qui avait fait un bond jusqu?a 12 % de parts de marche grace a un bag-in-box ? de fitou longtemps reste au palmares des ventes dans le pays, s?est stabilisee autour de 5 a 6 %, lege- rement en deca de la belgique a 6-7 %. la cave renforce aussi depuis quelques mois ses ventes aux pays-bas et commence a s?implanter en alle- magne avec le fitou et levdp d?oc. r tenaires m ont t auch / reussites ? f.hermine ? f.hermine granularity=page reussites / m ont t auch 34 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 des resultats d?autant plus meri- toires que l?appellation ne bene- ficie plus depuis l?an dernier des actions du civl et souffre d?une moindre visibilite. c?etait la pre- miere appellation a avoir transfere le budget du syndicat sur l?inter- profession avec une cotisation ren- forcee, mais decu par les resultats en matiere de communication, jean- marc astruc, egalement president du syndicat, a prefere prendre ses distances avec l?interprofession et se battre plutot sous l?ombrelle ? sud de france ?, dont l?appellation fait officiellement partie en tant que telle depuis cet ete. elle beneficiera ainsi des campagnes media d?au- tomne en grande-bretagne et en france. rapprochements du sud la cave vise a se demarquer avant tout par une politique active de par- tenariats. elle avait deja signe en 2006 un contrat de commercialisa- tion avec la cave de fitou-la palme pour couvrir l?ensemble de l?aoc. apres epuration des stocks (environ 50 000 hl en grande partie envoyes a la distillation), elle avait reorganise la mise en marche (malgre la scis- sion momentanee des syndicats en 2004) et regroupe les prestations de services a tuchan, avec le muscat de rivesaltes dans la corbeille de mariee. la cave est associee histori- quement a trois caves particulieres de fitou, et depuis plus recemment a deux caves cooperatives des corbieres, a la cave cooperative de maury et au groupement inter- producteurs collioure banyuls (gicb), ce qui a permis d?elargir la gamme aux vins doux naturels qui devraient, a terme, etre de meme travailles a l?export. ? il ne s?agit pas de simple negoce, insiste xavier jayet. ce sont des rapprochements avec des cahiers des charges stricts et une com- mercialisation confiee a mont tauch pour une plus grande regularite de qualite et un regroupement de l?offre pour les acheteurs ; elle a ete etendue ensuite aux cotes-du-roussillon villages, au maury, au picpoul de pinet, au pic saint loup, au col- lioure...? dernier partenariat en date, celui signe cet ete avec le grou- pement vallee du rose, quatre cooperatives provencales (trets, rousset, pourrieres, pourcieux) qui pesent 100 000 hl de cotes-de-pro- vence. objectif : developper la jeune appellation sainte-victoire. une autre alliance est en cours de finalisation avec un operateur de pic saint loup, costieres, chateauneuf- du-pape et languedoc. par ailleurs, le nouveau challenge de la cave, baptise optidis, s?est traduit depuis quelques semaines par une ? nous souhaitons arriver d?ici trois ans a un equilibre d?un tiers de marques propres, un tiers de mdd et un tiers de marques clients ? ? f.hermine ? f.hermine granularity=page m ont t auch / reussites n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 35 structure de commercialisation commune avec la cooperative rho- danienne des vignerons de carac- tere (vacqueyras). ? hier, nous fai- sions de bons produits et nous n?avions pas de stocks, d?ou notre installation dans une logique ?pourvu que ca dure? ? , explique jean-marc astruc. ? nous avons voulu resoudre la logis- tique d?abord pour consolider la com- mande et mixer les palettes, precise katie jones, directrice marketing. et nous avons partage une stabilite d?approvisionnement, une maitrise financiere, et une tracabilite produit avec d?autres cooperatives dans le but d?augmenter la diffusion et les rota- tions. ? mont tauch, cheville ouvriere du projet, reste actionnaire aux deux tiers de la nouvelle struc- ture, confiee a un pro du merchan- dising, ex-directeur de rothschild france distribution (rfd) et nou- veau directeur commercial france, thierry berthenand. priorite aux deux membres fondateurs mais l?objectif est de regrouper rapide- ment quatre associes dont une cave bordelaise. ? frederique hermine l es g ens ? f.hermine ? f.hermine president : jean-marc astruc directeur general : xavier jayet directrice marketing- communication et e xport gb : katie jones directeur commercial france : thierry berthenand directeur export hors gb : ludovic braconnier responsable chr : laurent moinet directeur technique rnologue : michel marty responsable amont viticole : jerome callas responsable environnement- qualite : anne dersko c arte d ? identite de m ont t auch la cave est nee en 1913. elle regroupe desormais a tuchan (aude) 300 vignerons sur 1 950 hectares autour des quatre villages de tuchan, paziols,villeneuve-les-corbieres et durban. elle s?appuie des 1948 sur la nouvelle aoc fitou, la plus ancienne du languedoc en vins rouges. au milieu des annees 80, la cave fait evoluer sa politique de commercialisation via sa propre force de vente et integre l?embouteillage pour maitriser l?ensemble de la chaine de production. le developpement de la cave se poursuit avec la naissance de l?appellation corbieres en 1985, notamment avec le terroir de durban. mont tauch produit aujourd?hui pres de la moitie de l?aoc fitou mais egalement des corbieres et des vins de pays. la cave a par ailleurs entrepris un lourd programme d?investissements, une enveloppe de 22 millions d?euros en huit ans pour un nouveau chai d?elevage et de vieillissement en barriques et bouteilles et un nouveau caveau. chiffre d?affaires : 23 millions d?euros en 2007 (90 % en gd, 10 % en chr). la france represente 35 % du total, comme la grande- bretagne. salaries : 60. jean-marc astruc xavier jayet ? f.hermine granularity=page 36 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 depasse les 25 % pour des volumes en progression de 8 %, le repli des ventes en gms se confirme dans l?hexagone. a l?occasion de leur reelection, bernard farges et son conseil d?administration se sont exprimes sur le dossier du bassin bordeaux-aquitaine, qui avait deja du plomb dans l?aile depuis que le civb avait decide de quitter le crva (conseil regional des vins d?aquitaine) fin 2007, et qu?alain vironneau avait enfonce le clou en janvier dernier en refusant la mention ? bordeaux aquitaine ? sur les etiquettes provenant du bassin de production. ? il a ete decide, au vu des missions et de la composition de ce bassin, de demander une redelimitation au territoire girondin. il n?est en effet pas question de sieger dans une instance qui pourrait mettre en peril l?equilibre de la viti- culture departementale, deja en grande difficulte. ce projet de bassin bordeaux aquitaine jette le trouble dans l?orga- nisation de la filiere et des marches. ? on ne peut etre plus une convalescence en l?embellie se confirme en terres bordelaises, mais l?inquietude demeure face a un millesime 2008 dont les rendements s?annoncent historiquement faibles. il n?en reste pas moins que producteurs et negociants font preuve d?imagination pour mettre en place des strategies gagnantes. c ela va moins mal, mais la situation reste tendue ? , analyse bernard farges, president du syndicat des bordeaux et bordeaux superieur, reelu a l?u- nanimite en juillet dernier. cet optimisme modere est du a deux facteurs. le premier, conjoncturel, est lie aux conditions climatiques qui laissent presager une recolte 2008 ? dramatiquement basse pour les blancs ? puisqu?elle pourrait ne pas depasser 30 hl/ha, et ? tres en dessous des rendements pour les rouges ? , selon ber- nard farges, ? avec l?obligation de beaucoup traiter, ce qui coute cher et risque de mettre en peril des exploita- tions qui etaient tout juste en train de retrouver un equi- libre financier ? . en juillet, le syndicat redoutait une diminution globale de 20 a 30 % pour les aoc bor- deaux et bordeaux superieur. l?autre facteur est plus problematique car il ne fait que confirmer une ten- dance qui s?accentue depuis plusieurs annees : si l?ex- portation se porte bien, avec une hausse en valeur qui ? d. r strategies / b ordeaux c granularity=page b ordeaux / strategies n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 37 strategies clair, meme si bernard farges tempere le propos : ? nous n?avons rien contre les autres, nous avons accepte que les statuts de quali-bordeaux soient modifies pour accueillir les vins de dordogne et du lot-et-garonne, mais nous refusons que des alliances de circonstance puissent nous mettre en etat de faiblesse a cause de decisions qui seraient penalisantes pour les aoc girondines. ? en revanche, la strategie d?union fonctionne a plein regime au sein meme de la famille girondine. union entre les struc- tures, rapprochement entre les metiers egalement. lorsque bernard farges avait annonce, il y a un an, l?in- tegration de negociants en tant que membres associes, cela avait fait l?effet d?une bombe. mais ca marche, avec des resultats concrets. ? sans ce rapprochement, nous n?aurions pas abouti au controle des bouteilles chez les negociants, car ce n?etait pas prevu au depart. ils ont insiste pour s?approprier cette reglementation car tout n?est pas parfait chez eux non plus ? , precise le president des bor- deaux. les discussions sont plus vives concernant le bassin, de nombreux negociants travaillant avec plu- sieurs appellations, notamment bergerac. et il y a un vrai sujet de friction : la volonte affichee par le syndicat de transformer la mention ? bordeaux superieur ? par ? bordeaux premier cru ?. le negoce estime que ce nou- veau nom peut entrainer une confusion avec les pre- miers crus classes. perte de reperes le negoce est d?autant plus oppose a la notion de ? bor- deaux premier cru ? qu?on assiste deja a une perte des reperes, donc inutile d?en rajouter dans la confusion. ? les crus bourgeois sont en pleine reflexion, il n?y a plus de hierarchie, le senat a accorde un sursis aux crus classes de saint-emilion, mais en se fondant sur le classement prece- dent, ce qui penalise les promus de 2006 ; et les primeurs sur le millesime 2007 montrent que les premiers grands n ? f. fatin ? j.-m.peyronnet ? d. r ? d. r ? d. r ? d. r. laurent ehrmann, directeur de barriere (groupe gmf) ; bernard farges, president du syndicat des bordeaux et bordeaux superieur ; philippe laqueche, directeur general d?yvon mau ;pierre- jean larraque (chateaux en bordeaux). core fragile granularity=page strategies / b ordeaux crus classes du medoc sont depasses par certains francs- tireurs de la rive droite. le respect se perd ! ? , ironise un negociant. ? contrairement a ce qu?on a beaucoup dit, les grands crus ne sont pas un marche de luxe deconnecte du reste. la preuve ? il faut faire attention au prix, notion qui n?existe pratiquement plus dans le luxe ? , note eric garreau, directeur de l?espace grandes entreprises du vin au credit agricole. lvmh aurait confondu les deux univers en surcotant cheval blanc et yquem, d?ou de fortes reticences du marche. idem pour pavie et pape-clement. ce dernier s?est mal vendu en rouge alors que le blanc, dote de 100 points par robert parker, a tres bien marche. ? l?image de cherte ne paie pas quand le millesime ne le justifie pas, surtout une annee ou les americains n?ont pas achete pour des raisons economiques. la grande distribution francaise en a profite, mais en laissant tomber certaines marques fortes sur lesquelles les proprie- taires n?ont rien voulu ceder ? , observe jean-pierre rousseau, de la societe diva. meme son de cloche chez lau- rent ehrmann, directeur de barriere (groupe gmf) : ? plus de 300 crus etaient proposes en primeur, c?est beau- coup trop, surtout une annee ou aucun argument quali- tatif ou financier ne cree une motivation spontanee de saisir des opportunites d?achat. il y a meme de nombreuses offres que nous n?avons pas regardees, y compris venant de chateaux connus, car nous n?avons aucune raison d?encom- brer le marche. et entendre un proprietaire justifier son prix par les investissements qu?il a realises n?a aucun sens. le consommateur s?en fiche ! ? cette situation deletere s?est traduite par des remises imme- diates jusqu?a 10 points pour securiser la marge a la revente. une professionnalisation accrue ? l?arrivee de nouveaux metteurs en marche est benefique a bordeaux, nous avons besoin de gros faiseurs pour repondre a la demande des marches ? , estime eric garreau. si grands chais de france prefere ne pas communiquer sur sa strategie bordelaise, jeanjean, repreneur d?antoine moueix en 2006, affiche clairement ses ambitions : relancer la marque antoine moueix, avec un nouveau packaging en cours de realisation, lancer une gamme de crus en aoc medoc et saint-emilion et une gamme de vins de cepage grace a des partenariats avec la viticulture inities l?an dernier, creer une filiale specialisee dans les grands crus, confiee a thibault de la haye. cote inves- tissements, l?entreprise dirigee par marc lecomte sou- haite acquerir une propriete ou installer son siege social avec un receptif adapte. sans compter les 4,5 millions ? d. r ? cela va moins mal,mais la recolte 2008 s?annonce dramatiquement basse pour les blancs,tres en dessous des rendements pour les rouges ? 38 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 granularity=page granularity=page strategies / b ordeaux d?euros investis entre le rachat et 2010 pour moderniser l?outil de production. on retrouve cette meme volonte d?entreprendre chez castel, nouveau proprietaire d?oenoalliance (ca 73 millions d?euros) : ? l?entreprise est complementaire avec ses trois specialites, les mdd, les marques reservees et les grands crus classes. nous gardons le nom, le site, qui a une capacite d?embouteillage de 70 millions de cols, et nous allons travailler en synergie sur les marches, notamment a l?export ? , affirme franck crouzet, directeur de la com- munication de castel. cet effet de masse beneficie a yvon mau depuis son rachat par freixenet, en 2001. le groupe espagnol est present dans plus de 200 pays, ? cela nous ouvre une fenetre sur le monde, apprecie philippe laqueche, direc- teur general d?yvon mau, et nous apporte une solidite financiere. elle nous a permis de demarrer notre activite grands crus en 2004, d?investir en moyens humains, avec l?arrivee de nouveaux commerciaux gd et a l?export et le renforcement de l?encadrement, et d?ameliorer l?outil de travail ? . yvon mau vient notamment d?investir 600 000 euros dans une ligne d?embouteillage en pet (plastique) pour lancer ? jolie terre ?, une nouvelle marque destinee au marche canadien. ? nous sommes une filiale rentable, avec un ca de 103,5 millions d?euros et un resultat courant qui depasse les 2 millions d?euros ? , ajoute philippe laqueche. l?effet de taille joue a tous les niveaux, y compris chez les viticulteurs individuels. un exemple recent : deux poids lourds independants, jean-louis trocard sur la ? d. r 40 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 il y a dix ans, les cotes-de-bourg (24 % du volume global des cotes) communiquaient sur le theme de ? l?enfant terrible ? . le slogan a ete remplace par bob, charmant teckel, mais la realite demeure : en refusant d?adherer a l?association des cotes-de- bordeaux, le syndicat a prefere privilegier la notion d?identite et jouer sur la valorisation, avec un discours un brin bravache : ? 50 % des cotes-de- castillon sont declasses en bordeaux, un pourcentage non negligeable de premieres cotes est vendu moins cher que le bordeaux. nous preferons valoriser nos vins en jouant sur le terroir et la proximite. c?est un etat d?esprit ? , affirme didier gontier (photo) , directeur du syndicat devenu odg. ? ce n?est pas la masse qui fait la connaissance, mais l?identifiant ?, confirme stephane donze, responsable de la promotion. on retrouve la meme independance en ce qui concerne les controles internes : ? ils ne sont pas externalises. nous avons embauche une jeune rnologue, ingenieur de l?enita, claire giraudon, pour en assurer le suivi, en passant par l?identification et l?habilitation, avec une forte dose de pedagogie. nous maitrisons les leviers qualitatifs au jour le jour ? , ajoute didier gontier. se voulant la plaque tournante des initiatives individuelles de ses locomotives mises en coherence avec l?interet collectif, la maison du vin organise des operations de prestige - degustation du millesime 2007 par andreas larsson au meurice - et s?implique fortement dans l?oenotourisme. partenaire de ? destination vignoble ?, mis en place par le conseil general, elle travaille avec blaye. en bonne intelligence. c otes de b ourg , l ' enfant terrible ? d. r. granularity=page granularity=page strategies / b ordeaux 42 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 rive droite et vincent fabre dans le medoc, ont decide de creer une structure commerciale commune. ? apres une premiere mission a osaka et tokyo au printemps, nous allons creer un gie export, avec l?embauche d?un commer- cial ? , precise jean-louis trocard. cette demarche s?ac- compagne d?une reflexion sur le packaging : ? on n?est plus dans les clous de la visibilite du consommateur ameri- cain ou asiatique, il faut creer des cles d?acces plus simples, avec le millesime, le cepage, et le nom du vigneron en signature, qui devient plus important que le nom du cha- teau. ? maison bouey avait bien percu ce besoin d?iden- tification lorsqu?elle avait lance sa marque ? portraits ? avec photos des viticulteurs. on trouve cette meme volonte chez chateaux en bordeaux, qui joue a fond sur l?image du recoltant, y compris pour le marche francais, comme l?explique pierre-jean larraque : ? nous tra- vaillons avec 450 proprietaires-recoltants, en exclusivite sur des cuvees qui representent un total de 10 millions de bouteilles. depuis deux ans, nous proposons des valisettes de trois bouteilles avec des packagings mettant en avant l?i- dentite de ces proprietaires, avec des referencements exclu- sifs, sans concurrence entre les enseignes dans une meme region. nous proposons egalement des boxes thematiques, comme le vin du mois ou les medailles, mais avec toujours une identification forte, creatrice de lien avec le consom- mateur. ? quel que soit le marche, l?identification a l?humain reste preponderante, ce qui est plutot reconfortant pour des regions ou le morcellement de l?offre domine. ? celine vuillet ? a.souloumiac. lorsque le gouvernement de hongkong a annonce son intention de detaxer les importations de vin, les professionnels se sont rejouis, d?autant que le marche chinois est en pleine ebullition avec l?arrivee de groupes industriels qui investissent dans le vin. qu?en est-il aujourd?hui ? jean-pierre rousseau, a la tete de diva bordeaux, a bien observe le phenomene lors de sa presence a vinexpo asia-pacific, en mai dernier. il met un bemol a l?euphorie : ? cela ne va sans doute pas changer autant qu?on aurait pu le penser au depart. une partie des vins stockes a londres va l?etre desormais a hongkong. c?est finalement la place de londres, qui avait de nombreuses allocations, qui risque d?etre penalisee, car elle achetait beaucoup pour revendre a son ancienne colonie. le passage de temoin des anglais vers les chinois est deja enclenche et le phenomene devrait s?accentuer. il faudra etre tres prudent sur le plan commercial : cette detaxe entraine la creation de micro- societes sorties de nulle part qui vont se positionner sur le marche du vin, considere comme une matiere premiere, avec une strategie purement speculative. on observe egalement l?arrivee de fonds de placements, jusqu?a present peu actifs sur le marche du vin, qui s?engouffrent dans la breche. c?est la porte ouverte aux petits joueurs qui montent des coups. a nous d?etre vigilants pour securiser nos contacts. ? ? hongkong hors taxe, ca change quoi ? ? a vis d ? expert :j ean -p ierre r ousseau (d iva ) granularity=page granularity=page 44 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 n ous sommes au croisement de la quatrieme avenue et du boulevard mohammed ali a louis- ville, ville natale de l?emblematique boxeur, dans le kentucky. se reflete sur l?asphalte l?enseigne illuminee du ? maker?s mark bourbon house lounge ?. le quartier est tendance (hard rock cafe, bowling...), loin de l?image que renvoie la reputation de la ville - sinon de l?etat. a l?en- tree du bar, un groupe de jazz feutre l?ambiance. derriere le comptoir, des colonnes de bouteilles de bourbon vantent cette boisson si particuliere produite dans le kentucky. des eclats de rires resonnent aux quatre coins de l?etablisse- ment. dans cette amerique du centre, on ne fait pas les choses a moitie. on y parle fort ; le serveur manie les verres avec dexterite ; la serveuse est avenante. contrairement aux apparences, c?est une amerique tactile. une main sur l?epaule... ? le bourbon, les courses de chevaux et la passion sont les trois termes qui decrivent notre etat, le kentucky ? , previent rob samuels, d?un accent faisant cla- quer dans sa bouche chaque syllabe. ici, cet homme ne passe pas inapercu. il est non seulement dans son bar mais il est surtout la 8 e generation de la famille samuels, proprie- taire de la plus ancienne distillerie de bourbon au monde sur son site d?origine, la maison maker?s mark. le pantalon de toile beige soigneusement repasse, chemise a carreaux sans cravate, sympathique, decontracte, un brin bourgeois- boheme, pas question d?en mettre plein la vue. diplome de finances et de sociologie a l?universite de caro- line du sud en 1996, il revient a l?entreprise familiale pour, successivement, etre responsable des ventes a dallas, direc- teur de la marque dans le texas, puis l?ohio, directeur mar- keting en floride pour enfin elargir cette competence a l?en- semble du monde. l?heritier, beau gosse, est programme pour reprendre les renes de la celebre marque de bourbon cachetee de cire rouge. a fortiori, il est tombe dans le un americain au palais bourbon depuis la plus profonde vallee du kentucky, les americains peuvent aussi donner des lecons de marketing. rob samuels, heritier du celebre bourbon a la cire rouge, maker?s mark, a compris que le succes d?un produit releve autant du contenant que du contenu. parcours 1784 robert samuels, immigrant irlando- ecossais,arrive dans le kentucky. 1840 le petit-fils de robert monte une distillerie de type industriel pres de la ferme familiale. 1919 la distillerie ferme ses portes pour cause de prohibition. 1933 leslie samuels reconstruit la distillerie avant de ceder l'affaire dix ans plus tard. 1952/3 bill samuels confectionne une nouvelle recette de bourbon a base de ble d'hiver et fonde la distillerie maker's mark a loretto. 1980 le wall street journal consacre ce bourbon. c'est le debut du succes. 1982 bill samuels junior reprend les renes de la distillerie. 1999 la distillerie maker's mark est reconnue comme la plus ancienne distillerie de bourbon au monde en activite. 2008 la rvi rencontre robert samuels,le jeune patron de la distillerie. ? j.-c. chapuzet portrait / r ober t s amuels granularity=page r obert s amuels / portrait n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 45 bourbon lorsqu?il etait tout petit. ? mon premier contact avec le bourbon, c?etait bien sur du marker?s mark, pre- cise-t-il. c?est lorsque j?etais adolescent, avec mes parents, j?ai visite sans interet la distillerie mais c?etait tellement important pour eux, tout ce que la famille avait fait. je me suis faufile, j?ai ouvert le bar et j?ai teste une goutte du breuvage realise par mes grands-parents, juste par curiosite. et aujourd?hui, je suis tres fier de faire decouvrir aux consommateurs americains ainsi qu?a ceux des grandes villes du monde, comme paris, la creation de mes grands-parents. ? les presentations sont faites. passons aux choses serieuses, a savoir, justement, la production de son bourbon. c?est a plus d?une heure de route de louisville, impossible d?e- chapper a la visite - deuxieme tape sur l?epaule. depart, le lendemain matin, des l?aube. quelques heures de sommeil seulement, pas le temps de potasser la bible qui traine sur le chevet de la chambre d?hotel. meme les climatisations qui gueulent dans la nuit n?enfreignent pas le sommeil, comme si le bourbon etait une arme qui frappe derriere la tete, pour plagier une expression de truman capote. 800 000 caisses produites chaque annee sur la route menant a la distillerie, perdue au milieu de nulle part, on voit defiler les maisons en bois, a quelque chose pres toutes similaires, le pickup devant le garage, le drapeau plante dans le jardin aux cotes d?une petite vierge en platre. on touche ici, dans tous ses cliches, a l?amerique profonde. on croise les motards sans casque sur leurs harley davidson. les bus jaunes deposent les gamins. les fermes, style fisher price, ont toutes quelques chevaux. le ken- tucky est aussi le pays de la course hippique, du celebre autant que sacre kentucky derby. le plus intrigant dans le paysage restent encore les gigantesques batiments, aux allures de penitenciers, qui servent de chais a barriques pour elever le bourbon. ? les lois americaines n?imposent pas que le bourbon soit fait uniquement dans le kentucky, indique rob. on pourrait tres bien en produire en alaska ou en californie. mais si 100 % du bourbon est produit dans cet etat, c?est que l?eau (non ferrugineuse et filtree par le calcaire), l?origine des cereales, ce mais si particulier, le climat, avec ces etes tres chauds et ces hivers tres froids, constituent les conditions ideales. pour le vieillissement des eaux-de-vie, il est interdit de mettre des adju- vants de couleur. ce sont les differences de temperature qui pro- voquent un echange intense avec le bois de la barrique. ? arrivee a loretto. tout est impeccable. la distillerie star hill, qui produit le maker?s mark, se decompose en plusieurs bati- ments de bois noir disperses, ici ou la, sur une pelouse ou l?on pourrait jouer au golf, laceree d?une riviere empierree. de quoi aiguiser la curiosite du touriste venu jusqu?ici. l?objectif : montrer que 100% de maker?s mark est produit artisanalement en ce lieu. l?etiquette est decoupee et collee manuellement. la chaudiere, qui sert a la double distillation, brille de mille feux. le must est evidemment de plonger le flacon dans la cire. le visiteur peut le faire lui-meme... dans la boutique ou il lorgne ensuite sur de multiples produits derives - de la sauce aux tee-shirts, de la casquette au tee pour le golf. on ne rougit pas de faire du marketing. s?il le faut, le distillateur, david pickerell, vient preter main-forte pour vanter la maison. ? je suis tres surpris par le nombre de visiteurs venant des differents continents du monde pour voir les distilleries du kentucky, se felicite rob samuels. il faut dire que les autres distilleries ont aussi une histoire et l?exploitent a fond. ? du cote de maker?s mark, on met en avant le fameux grand-pere, bill samuels. ? nous privilegions la qualite a la quantite, dit le petit- fils. ce gout si particulier du maker?s mark, ce sont mes grands- parents, en 1953, lorsqu?ils ont commence a changer le cours de l?histoire du bourbon en creant le premier whisky americain qui etait vraiment de qualite. mon grand-pere a cree un produit au profil aromatique unique, comme le cognac, afin de se marier avec une grande gastronomie. au depart, maker?s mark a ete invente pour les francais qui n?appreciaient pas les whiskies tra- ditionnels us, qui etaient tres grossiers. ? aujourd?hui, sur les 800 000 caisses de 9 litres produites par maker?s mark, 700 000 restent aux etats-unis. la marque connait une pro- gression annuelle de 13 % contre 5 % pour l?ensemble du bourbon. cote france, seulement 3 000caisses arrivent, mais ciblees dans des lieux privilegies (ritz, park hyatt, marriott, plaza athenee, hilton...). les ventes y progressent de 20%... appliquee a faire un produit de qualite, la famille a tou- jours eu, pour autant, un sens aigu du marketing. le champion en la matiere est certainement le pere de rob, bill samuels junior. lorsque ce dernier reprend le flam- beau en 1982, il conserve la recette mais exploite a son maximum l?image de la marque. quitte a se deguiser en scarlett o?hara ou revetir son chien d?une cape en cire rouge. tout est bon pour faire pleurer les medias. rob peut prendre bonne note. certainement moins excen- trique que son pere mais tout aussi passionne, il n?en a pas moins de l?or entre les mains, de ? l?or pur du kentucky en bouteille ? , ecrit playboy a propos de maker?s mark. ce n?est pas rien. cela fait beaucoup de responsabilites pour cet homme qui, nonobstant cet heritage, reste humble. quand il n?est pas en voyage pour se faire l?ambassadeur de son bourbon, il goute la compagnie de sa femme et de ses deux jeunes enfants avec qui il joue au tennis et, occa- sionnellement, passe du temps a pratiquer le golf. mais pas sur la pelouse qui entoure sa distillerie. . jean-charles chapuzet ? mon grand-pere a cree un produit unique,comme le cognac,afin de se marier avec une grande gastronomie ? ? j.-c. chapuzet granularity=page 46 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 concurrentiels par rapport aux mousseux russes, explique jean-luc grand, directeur commercial de cfgv. la valorisation de l?euro n?a ete un handicap qu?aux etats- unis ou nous entrons en concurrence avec des mousseux californiens, car partout ailleurs, la concurrence s?ef- fectue essentiellement avec les italiens et les espagnols, qui souffrent du meme handicap. ? la france revient chez tesco l?origine france constitue un indeniable atout sur les marches lointains. la cfgv comme le groupe patriarche obtiennent ainsi de beaux resultats au bresil, ou la france beneficie d?un a priori favorable en termes de gastronomie, de luxe et de culture, alors meme que ce pays est un gros producteur de vins mousseux et que les droits d?importation y sont tres eleves. on retrouve dans une moindre mesure ce phenomene en amerique du nord. ? la marque marquis de la tour rencontre un l?origine france fait la france possede d?importants producteurs de vins mousseux qui ne se contentent pas d?ali- menter le marche francais. en l?absence de marques internationales, et pour mieux lutter contre la concurrence etrangere, les operateurs font largement appel a leur allie naturel, le marketing. l a cfgv (compagnie francaise des grands vins) exporte environ 15 millions de cols, le groupe patriarche 7 millions, pernod 3,5 millions de cols de cafe de paris... pour autant, cette filiere souffre du meme handicap que la filiere vins tranquilles : l?ab- sence de marques internationales. le marche inter- national des vins mousseux est un marche tres seg- mente ou l?adaptation au marche constitue une des premieres cles d?entree. ? il faut s?adapter a la culture des differents pays, confirme julien lepont-jubin, responsable marketing export du groupe patriarche- kriter. ainsi dans les pays d?europe de l?est et en russie, on ne vend quasiment que du demi-sec alors que les bri- tanniques et les nord americains ne jurent que par le brut. ? l?adaptation au marche concerne egalement le prix pour resister a la concurrence. ? l?asie, pour nous, se limite essentiellement au japon et a la chine car ailleurs, au vietnam par exemple, nous ne sommes pas ? f. hermine strategies / v ins mousseux granularity=page v ins mousseux / strategies strategies reel succes aux etats-unis avec plusieurs centaines de milliers de cols commercialises, annonce ainsi serge dubreuil, directeur marketing de la maison ackerman- remy pannier. cette success story doit beaucoup a l?origine francaise du vin ainsi qu?a son habillage tres traditionnel, tres proche des habillages champenois ou de ce que les ame- ricains imaginent etre un produit francais, bouteille lourde, typographie classique, coloris sobre et de bon gout... ce mix presente un sens aux etats-unis alors qu?en europe, je pense que l?origine francaise possede un impact moindre, en tout cas pour les vins mousseux. ? l?origine france est neanmoins une reference obligatoire pour de nombreux importateurs aux cotes de leur offre de vins mousseux italiens, espagnols, voire du nouveau monde pour les pays les plus ouverts. ? l?image de la france conserve tout son attrait, estime julien lepont-jubin. ainsi, nous allons faire notre retour chez le distributeur britannique tesco avec veuve du vernay car celui-ci recherchait une alterna- tive aux nombreux cavas qui monopolisent son assorti- ment. etre reference par tesco va nous apporter des argu- ments et des elements de reassurance vis-a-vis des autres dis- tributeurs dans le monde. ? en effet, a defaut de marques incontournables, il faut demontrer son savoir faire. ? l?outil de production est un critere determinant d?exis- tence sur ce marche ou co-existent marques et mdd, confirme julien lepont-jubin. ainsi, nous avons gagne le marche de la fourniture de la mdd ballet en finlande lorsque l?acheteur a constate sur place que nous etions capable de repondre a sa demande de 600 000 cols par an. ? la reussite depend egalement de l?investissement de l?importateur. patriarche exporte ainsi 100 000 cols de veuve du vernay en grece grace a l?engagement et la qualite de son partenaire. l?exemple le plus frappant en la matiere concerne cafe de paris, dont l?essentiel des exportations est assure par deux pays, la suisse et le ? d. r. ? f. hermine ? f. hermine n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 47 ? d. r. julien lepont-jubin, responsable marketing export du groupe patriarche- kriter ;mathieu deslandes,directeur marketing de pernod. mousser l?export granularity=page strategies / v ins mousseux 48 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 jaillance pousse fortement ses bulles a l?export depuis cinq ans. ses ventes hors hexagone sont passees a 16-18 % de son chiffre d?affaires, en belle progression notamment aux etats-unis, qui a accede au 3 e rang des marches. ? il est preferable d?y aller avec une marque mais au final, il faut reconnaitre que ni la marque ni l?appellation ne sont determinantes , explique claude athimon, directeur export. les ouvertures se font par la degustation et parce que l?environnement ?bulles? est porteur, avant tout comme alternative aux champagnes, qui apparaissent soudain un peu chers avec l?euro-dollar. ? jaillance avait envisage, il y a deux ans, d?attaquer le marche americain avec des vins de cepages effervescents en chardonnay, muscat et pinot noir, des entrees de gamme autour de 10 $ visant une cible plus jeune et citadine, mais le projet a ete mis en sommeil pour concentrer les moyens sur les bulles aoc. ? le cepage est tres parlant a l?international et il permet d?entrouvrir les portes, precise claude athimon. nous le mentionnons en contre-etiquette, mais nous capitalisons d?abord sur la clairette, puis le cremant de bordeaux qui commence a beneficier d?une petite notoriete, surtout a new york. ? apres les marches historiques belge et suisse, jaillance travaille egalement le marche scandinave, le japon et la coree du sud. les principaux concurrents y sont les bulles australiennes et les prosecco italiens, qui beneficient depuis quelques annees de gros efforts collectifs pour redorer leur image. f. h. j aillance vers l ?a merique japon ou la marque est leader des vins mousseux, marques de champagne y compris. ? les filiales locales de pernod ricard ont cru au produit, ils l?ont implante en chr dans les etablissements ou se cree l?image d?une marque et tirent aujourd?hui le benefice de leurs efforts, explique mathieu deslandes, directeur marketing de pernod. la structure tres decentralisee de pernod ricard explique que cet investissement n?a pas ete le cas de toutes les filiales, mais il suppose egalement que d?autres pays puis- sent s?y interesser, d?autant que la reussite de cafe de paris sur deux marches aussi differents que la suisse et le japon prouve l?efficacite du mix propose. nous comptons sur la ? il va falloir resister au rouleau compresseur des marques de vins tranquilles qui se declinent dorenavant en mousseux, jacob?s creek,yellow tail, j.p chenet? ? ? f. hermine ? f. hermine granularity=page nouvelle culture bulle apportee par mumm et perrier-jouet pour sensibiliser les filiales de distribution du groupe a notre offre complementaire. ? a l?exportation, cafe de paris est essentiellement com- mercialise en version aromatisee. ? en france, ce marche a ete detruit par l?arrivee d?intervenant bas de gamme alors qu?il reste remunerateur en suisse et au japon, explique mathieu deslandes. il est meme en developpement au japon, ou l?arrivee de nouveaux parfums comme, cette annee, rose-figue et peche-groseille, elargit le marche sans aucun effet de cannibalisation. ? engouement pour le rose l?innovation qui fait rever les operateurs concerne davantage le rose. ? nous avons lance une version rosee de veuve du vernay en avril 2007, annonce julien lepont- jubin. cet engouement pour le rose est tres sensible aux etats-unis, mais pas uniquement. il m?est meme arrive de decrocher des marches grace au rose, ce qui m?a permis ensuite de referencer le brut. ? l?innovation a venir concerne les vins mousseux de cepage. patriarche annonce ainsi l?arrivee d?un 100 % chardonnay pour la mi-2009. il rejoindra la gamme de mousseux de cepage developpee depuis quatre ans par ackerman sous la marque tastemets, qui n?a pas encore a son actif de reus- site probante a l?export. une chose est certaine, il va fal- loir resister au rouleau compresseur des marques de vins tranquilles qui se declinent dorenavant en mousseux, jacob?s creek, yellow tail, j.p chenet... thomas gueller v ins mousseux / strategies n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 49 ? sur une production annuelle de 550 millions de bouteilles en france (dont plus de 300 de champagne), les vins mousseux hors aoc representent 140 millions de bouteilles dont 33 vendues a l?export. les ventes sont en hausse, notamment aux etats-unis, au japon et en grande-bretagne. le marche est plus difficile en allemagne, meme si les mousseux sont presents depuis longtemps dans ce pays egalement gros producteur. nous constatons aussi un fort developpement sur de nouveaux marches comme le bresil et la chine. mais nous devons soigner particulierement les packagings car les chinois sont tres sensibles aux habillages luxueux. en asie, la tendance est aux mousseux plutot sucres, elabores avec du muscat, tres aromatique, et consommes souvent hors repas. les vins aromatises restent en revanche une petite niche, sauf au japon et un peu en scandinavie. notre concurrent numero un est le prosecco, qui nous prend des parts de marche, en particulier en allemagne et aux etats-unis. ils ont fait de gros efforts qualitatifs, ont un nom facile a prononcer, de belles presentations avec un bouchon a filet qui leur donne un cote artisanal et sont moins chers. aux etats-unis et en grande-bretagne, la concurrence vient plutot des cavas espagnols comme freixenet, qui ont l?avantage d?avoir chez eux un bel approvisionnement pour les vins blancs de base. car c?est la notre preoccupation majeure aujourd?hui : trouver des vins acides de petits degres, que nous avons de plus en plus de mal a trouver en charente, a cause de la concurrence du cognac, ou dans le gers ou les producteurs les gardent desormais pour les vdp de gascogne. ? f. h. a visd ? expert :j ean -j acques b reban , president du s yndicatfrancaisdesvinsmousseux (sfvm) ? f. hermine ? d. r granularity=page nouveautes / v ins et spiritueux d istillerie j anot la cave de tain l?hermitage (drome) a sorti cet ete une nouvelle cuvee de crozes-hermitage blanc baptisee les hauts d?eole. ce vin des cotes-du-rhone millesime 2007 est le fruit d?une selection parcellaire de vieilles vignes de terroirs choisis. le cepage dominant (95 %) est la marsanne, alliee a 5 % de roussanne. la fermentation se fait pour 60 % en barrique (d?un vin) de chene francais et en cuve inox pour les 40 % restants. apres 3 mois de batonnage et 10 mois d?elevage, le vin est assemble et mis en bouteille l?aoc crozes-hermitage represente une superficie totale de 1 200 ha, dont 110 ha en blanc. la cave de tain produit 1 500 hl en blanc. ? categorie : vins de la vallee du rhone septentrionale - crozes-hermitage blanc. ? circuits : traditionnels et caveau. ? prix ttc depart cave : 9,50 ? . ? periode : depuis juillet 2008. nouvelle cuvee de crozes-hermitage c ave de t ain l ?h ermitage las ninas - carmenere 2007 - est la derniere cuvee nee de la gamme las ninas, vins de la propriete chilienne des vignobles daure. issu du carmenere, cepage emblematique du chili, le vin resulte d?une maceration semi carbonique de 8 jours en cuves inox thermoregulees, avant d?etre mis en barriques (d?un et 2 vins) durant 6 mois. dans une bouteille bordelaise, il est habille de la traditionnelle etiquette de las ninas qui arbore les portraits des femmes de ce vignoble (sabine, estelle daure, laurence real, l?ingenieur agronome responsable de l?exploitation et des vinifications?) ce vignoble de 160 ha acquis en 1996 par la famille daure, proprietaire en roussillon (chateau de jau?), se situe dans la vallee de cochalga. ? categorie : vins du chili. ? circuits : cavistes et vignobles daure. ? pvc : 9,90 ? . ? periode : depuis juin 2008. le chili version ninas v ignobles d aure un an apres, les coffrets ? je suis vigneron ? evoluent : nouvelle presentation, certains cepages differents, la bouteille d?aoc remplace un vdp, le marche s?ouvre a l?espagne et a l?angleterre. le concept reste le meme : il s?agit d?offrir a chacun la possibilite de cultiver ses propres vignes. les trois coffrets contiennent chacun un pied de vigne et une bouteille de vin a deguster avant d?attendre la recolte des premiers raisins (6 mois a 1 an). en carton recycle et recyclable a 100 %, ce coffret se decline en 2 couleurs : verte pour le sauvignon (avec une bouteille de bordeaux blanc) et rouge pour les 2 coffrets de bordeaux rouges, un merlot et l?autre cabernet-sauvignon. ? categorie : coffrets vignerons. ? circuits : gms. ? pvc : 14,95 ? . ? periode : octobre 2008. l orimex du nouveau chez janot 50 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 vignerons en herbe la distillerie janot propose des nouveautes autour de deux boissons traditionnelles : le pastis janot et l?aperitif a base de vin cap corse auguste mattei. pour ses 80 ans, janot offre a son pastis, du meme age, une bouteille collector specialement creee pour l?occasion. la bouteille est habillee d?une etiquette retro, facon ancienne reclame. cet habillage reprend les valeurs traditionnelles de la marque : ? aperitif de provence ? , une table au soleil avec deux verres remplis de pastis janot et l?estampille ? janot 1928-2008, 80 ans de passion ?. cette edition limitee a 80 000 exemplaires est distribuee en gd, accompagnee d?un bon de reduction immediate de 0,80 ? (15 ? les 100 cl). plusieurs innovations concernent le cap corse auguste mattei : declinaison en 3 varietes, relooking, distribution par le groupe marie brizard pour etendre sa presence en chr dans toute la france, et un coffret special fin d?annee (cap corse clementine et 2 verres). le cap corse auguste mattei est decline en trois versions :tradition (assemblage de vin et maceration de plantes et de fruits), clementine et chataigne. les habillages sont colores et evocateurs des parfums proposes. ? categorie : aperitifs a base de vin et anises. ? circuits : chr france et gd. ? pvc : 9 ? le cap corse auguste mattei (13,75 ? le coffret clementine) et 15 ? le pastis janot 80 ans. ? periode : juillet et novembre (coffret) 2008. vins et spiritueux granularity=page v ins et spiritueux / nouveautes n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 51 le cassis cueillette joseph cartron 2008 est disponible depuis le 1 er septembre chez les cavistes et dans les epiceries fines. le cassis cueillette, elabore avec du cassis 100 % noir de bourgogne, est a la creme de cassis ce que le beaujolais nouveau est au beaujolais. ? la perle noire ? de bourgogne a atteint, en 2008, sa pleine maturite mi-juillet, date de sa recolte. une maceration de 6 a 8 semaines dans de l'alcool neutre donne a ce cassis cueillette de l'arome, de la legerete et une couleur framboisee (15?). la bouteille, de type bourguignonne, est habillee d'une etiquette style ? ecolier ecrite a la main ?. le cassis cueillette joseph cartron 2008 est disponible a la vente 12 semaines. ? categorie : liqueurs-creme de cassis. ? circuits : traditionnels. ? pvc : 10 ? les 70 cl. ? periode : depuis le 1 er septembre 2008. cassis cueillette 2008 j oseph c artron cet ete, henri maire a innove dans sa gamme de vins du jura en sortant un arbois rose 2007, denomme ? arboisie ?. c'est un rose de saignee elabore, dans des proportions equivalente, a partir de pinot noir et d'un cepage typique du jura, le poulsard. d'une courte maceration suivie d'un elevage en cuve, on obtient un rose leger, aromatique, a apprecier dans sa jeunesse. il est en vente sur internet et en vente directe, ou encore a domicile (style tupperware). grand specialiste en vins du jura, henri maire compte plus de 300 ha de vignes en production. tous ses domaines sont cultives en agriculture raisonnee. ? categorie : vins du jura-arbois rose. ? circuits : internet et vente a domicile. ? pvc : 11 ? . ? periode : depuis juin 2008. l?arbois joue le rose h enri m aire pour la saison estivale 2008, champagne charles heidsieck a enrichi sa gamme reserve avec un rose, un champagne d'assemblage elabore dans la lignee des autres vins de la maison par regis camus, le chef de cave, et son equipe. la maturation s'opere lentement dans les crayeres de la maison charles heidsieck a reims. l'habillage comporte la meme coiffe doree que le brut reserve, le meme format d'etiquette, mais la couleur rose, of course, remplace le bleu marine. la gamme des champagnes charles heidsieck est desormais composee de deux cuvees reserve, le brut et le rose, d'un brut millesime, d'un rose millesime, d'un blanc de blancs ? blanc des millenaires ? et des vieux millesimes de l'oenoteque charles heidsieck. ? categorie : champagnes roses. ? circuits : traditionnels. ? pvc : 44 ? . ? periode : depuis juillet 2008. le rose fait des bulles c hampagne c harles h eidsieck c hateau r ouquette - sur -m er absolu by jb depuis juillet 2008, le chateau rouquette-sur-mer, dans le massif de la clape, en languedoc, propose une cuvee d'exception : l'absolu. ce vin rouge du millesime 2007 provient de vieilles vignes de mourvedre et de syrah plantees sur les falaises du massif de la clape. ce vignoble en amphitheatre face a la mediterranee est compose de sols de terre rouge recouverts de dalles calcaires. ce vin peut supporter la garde mais aussi s'apprecier jeune. la bouteille, de format bourguignonne, est habillee sobrement d'une capsule noire et d'une etiquette principale blanche, depouillee, ou l'on peut lire les simples mentions ? l'absolu de chateau rouquette sur mer ? et les initiales ? jb ? du proprietaire jacques boscary. les flacons, enveloppes individuellement dans du papier de soie, sont conditionnes par 6 en caisses de bois personnalisees au nom du vin. cette cuvee, edition limitee a 3 000 bouteilles pour 2007, ne sera elaboree que sur les grands millesimes. le vignoble de chateau rouquette-sur-mer compte 50 ha de vignes d'aoc en clairieres reparties dans les 420 ha de garrigues et de pinede du domaine familial. la gamme des vins produits est etendue, avec des aoc la clape blancs, roses ou rouges comme les cuvees de prestige arpege, adagio, henry lapierre, l'esprit de terroir? ou les cuvees classiques du chateau. le chai de degustation est ouvert toute l'annee et la propriete propose aussi des gites ruraux. ? categorie : vins du languedoc - la clape. ? circuits : traditionnels et particuliers. ? pvc : 75 ? . ? periode : depuis juillet 2008. spiritueux et vins granularity=page nouveautes / v ins et spiritueux c hateau p uech -h aut un an apres sa sortie, en juillet 2007, so yang, la boisson au the vert et au cognac, adopte le gingembre pour sa version so yang black. claire coates, en restant coherente avec la pensee taoiste chinoise du yin et du yang, a souhaite apporter une touche plus masculine en completant la gamme destinee a un public jeune, plutot feminin. la bouteille aux allures de flacon de parfum reste la meme, mais c?est la couleur noire qui domine par rapport au so yang initial. claire coates, apres avoir travaille 22 ans dans le cognac, a decide de creer so yang, associee pour cela avec jacques petit, producteur de cognac. ? categorie : boissons a base de cognac et the vert. ? circuits : drugstore publicis, terre d?aperitifs? et sur internet www.so-yang.com. ? pvc : 43 ? . ? periode : depuis juillet 2008. so yang in black c laire c oates ? premium marquis de seillan edition limitee ? est la derniere cuvee proposee par les producteurs de plaimont. c?est un vin rouge 2006 d?aovdqs saint-mont (appellation officialisee en 2007 par l?inao en remplacement de cotes-de saint-mont). vendange manuellement comme tous les vins de l?appellation, il est issu des cepages tannat, pinenc, cabernet franc et cabernet-sauvignon. sa bouteille bordelaise numerotee est en vente en gms et est referencee fond de rayon dans les magasins monoprix. l?appellation saint-mont compte 1 200 ha et produit des vins rouges, roses et blancs, dont 2 714 000 cols pour la gd france. ? categorie : vins du sud-ouest-saint-mont. ? circuits : gd. ? pvc : de 4,60 a 4,90 ? . ? periode : depuis le printemps 2008. marquis de seillan edition limitee p roducteurs p laimont pour ses 140 ans, le champagne canard-duchene offre a sa cuvee brut un etui graphique aux effets de lumiere. ce coffret au fond noir affiche pele-mele sur deux de ses faces, en rose, or et bleu, les mentions ? 140 ans, joyeux anniversaire - 1868-2008 ?. sur les deux autres cotes, sur le meme fond noir, trone le logo de la maison et ? 140 ans ? . la cuvee brut est elaboree a partir des trois cepages champenois, le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay ; les vins de reserve la composent de 20 a 25 % selon les annees. la maison canard-duchene, familiale depuis 1868 et situee a ludes, au crur de la montagne de reims, a integre recemment le groupe alain thienot. ? categorie : champagnes bruts. ? circuits : gms. ? pvc : 24 ? la cuvee brutetson etui collector. ? periode : depuis juillet2008. canard-duchene a 140 ans c hampagne c anard -d uchene /g roupe t hienot bag?n barrique, l?art en bib le chateau puech-haut presente sa collection bag?n barrique, nee de la passion commune pour l?art et la vigne de gerard bru, proprietaire de ce domaine de saint-drezery, dans l?herault. ces b?n b sont les reproductions, en plus petit, de la collection de barriques peintes par des artistes internationaux. il y a une quinzaine d?annee, gerard bru a initie cette collection en envoyant la totalite du contenu d?une barrique a l?un de ses amis artistes qui, en echange, devait la lui retourner vide mais habillee ! aujourd?hui, ces barriques sont au nombre d?une centaine et, depuis six mois, font le tour des musees contemporains. des artistes comme ben, calvet, di rosa, salazar? ont participes a ces ruvres originales. les b?n b au format individuel sont en tole peinte, elles aussi estampillees et numerotees pour permettre aux amateurs de les collectionner. elles existent en duo ou solo, et en deux categories de vins, aoc et vdp. les aoc (le benjamin de puech-haut en rouge, rose et blanc) sont reservees aux chr et cavistes et les vdp (les complices de puech-haut, en rouge ou en rose) a la grande distribution. solo est un bag?n barrique de 5 litres et duo, nouveaute brevetee, propose 2 poches de 2 fois 2 litres de rose ou de blanc. pour l?instant, 35 modeles existent en fonction des differents artistes, l?objectif visant la centaine, comme les barriques originales. ? categorie : vins du languedoc. ? circuits : traditionnels pour aoc, gd pour vdp. ? pvc : 28 ? les aoc et 18 ? les vdt en 5 litres. ? periode : depuis juillet 2008. 52 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 vins et spiritueux granularity=page m ateriels et services / nouveautes t erroirs c hateaux a dvisory p rivate p reserve e urocave l a w inery n? 3861 / www.larvi.fr revue vinicole internationale / septembre 2008 / 53 bien conserver les bouteilles entamees eurocave vient de lancer l'armoire de vieillissement v 292 et la cave de service dual zone qui integrent toutes deux la nouvelle technologie ? neofresh ?. alors que les armoires a vin produisent du froid par la circulation d'un fluide a des temperatures tres basses (- 15 a - 24?c), neofresh se rapproche d'une cave naturelle en fabriquant du froid positif, grace a un bloc evaporateur, sans qu'aucune partie de l'armoire ne soit a une temperature negative. neofresh ameliore ainsi l'homogeneite de la temperature, la preservation de l'hygrometrie et reduit la consommation electrique jusqu'a 15 %. ? www.eurocave.com etes-vous ? gourmand ?, ? explorateur ?, ? tendance ? ou ? esthete ? ? le coffret propose par la winery, site rnotouristique du medoc, vous propose de decouvrir votre signe rnologique en degustant a l'aveugle 6 vins differents. le coffret permet a 8 participants d'exprimer leurs ressentis, qu'ils communiquent par internet pour recevoir, apres analyse des resultats, leur signe rnologique qui les aidera a choisir les vins susceptibles de leur plaire, notamment parmi les 1 001 references proposees par la winery. ? la winery, rond-point des vendangeurs - d1, 33460 arsac-en-medoc ; www.signe-oenologique.fr decouvrir son ? signe oenologique ? accompagner ses investissements ? crise ou pas crise, il y aura toujours une appetence de gens venus d'autres secteurs pour aller vers la viticulture ? , explique charles traonouez, directeur associe de terroirs et chateaux advisory, un nouveau cabinet de conseil en transmissions et croissance d'entreprises dedie a la filiere vitivinicole. ancien analyste chez pricewaterhousecoopers, il a lui- meme connu ce parcours en prenant en 2005 la direction du chateau de malrome dans le bordelais. s'il existe des agences immobilieres specialisees dans les entreprises viticoles, ce nouveau cabinet rassemblant des consultants experimentes dans differents domaines veut proposer un accompagnement plus complet. ? il s'agit d'accompagner un projet en auditant l'acquereur, en realisant un diagnostic du materiel, du personnel, des vignes? en proposant les competences de comptables, banquiers, negociants, ingenieur rno? pour monter un business plan adapte a la specificite de la filiere viticole. ? structure en juin 2008 par le regroupement de differents consultants ayant deja une activite dans ce domaine, terroirs chateaux advisory intervient plus particulierement dans le sud-ouest, tant pour accompagner des investissements viticoles que pour le redressement de vignobles en difficulte. ? terroirs chateaux advisory, 80, rue prunier, les chartrons, 33000 bordeaux ; www.terroirsetchateaux.com teste depuis plus de 10 ans en californie, private preserve est desormais fabrique en suisse et commercialise dans toute l'europe. il s'agit d'un aerosol permettant d'injecter dans une bouteille entamee un melange de co2, d'azote et d'argon qui preserve le vin de l'oxydation. plus lourd que l'air, le gaz injecte se depose a la surface du liquide et preserve le vin meme si la bouteille est refermee avec son bouchon d'origine. l'aerosol, qui permet 120 utilisations, est propose aux revendeurs au tarif de 7,50 ? ttc. ? private preserve, 8, passage leopold-robert, case postale 2058, 2302 la chaux-de-fonds, suisse ; www.privatepreserve.eu materiels et services neofresh : le froid positif ! granularity=page actualites / r evue de presse 54 / septembre 2008 / revue vinicole internationale www.larvi.fr / n? 3861 le magazine stern s?est amuse cet ete a recher- cher pour ses lecteurs les meilleurs coups - en terme de shopping - a travers l?europe et aux etats-unis, actuellement terre de reve pour les europeens. son parti pris est clair : profitons, au lieu de nous plaindre, de la mondialisation et considerons le monde entier comme un vaste supermarche, grace a l?outil miracle : internet. ? les habitudes de consom- mation des allemands se sont meta- morphosees ces cinq a six dernieres annees grace a la toile. ? ainsi, une etude de gfk montre que nos voisins ont depense l?an passe 17,2 milliards d?euros uniquement en cliquant sur leur clavier. ? sans bouger de leur siege, ils ont recu a leur domicile du steak de kan- gourou d?australie, des vins d?afrique du sud, chasse au prix en allemagne des bijoux de hongkong... ? et grace a l?euro fort, ils acquierent leur proie a des prix defiant toute concurrence, quand tout est hors de prix en allemagne. le sesame : le site guenstiger.de. l?achat gagnant se fait aussi soit par des voyages, un tour en bus en italie par exemple ou l?achat revient moins cher qu?en un coup de volant a munich. tout y passe : voitures, montres, lunettes, che- mises de marque... pas une goutte de vin dans cet article fouille mais l?etat d?esprit est la : les allemands raffolent de cette delicieuse sensation d?avoir paye moins cher. selon un psychologue, ? ce n?est pas la valeur de l?objet qui compte mais la chasse au prix ; et surtout la tete de vos copains quand vous leur dites combien vous l?avez achete ? . le spectre de la recession rode aux etats-unis. a quel point ? le monde du vin est-il touche ?, s?interrogeait wine business monthly cet ete. la plupart des restaurants formeraient des bulles d?exception dans une economie hoquetant. mais, suggere le journal, il faut prendre du recul et analyser la situa- tion point par point. cynthia betan- court, directrice d?un grand hotel a miami, note que les vins a 200 us$ et plus continuent de se vendre sans probleme. grace a qui ? aux euro- peens, une clientele ponctuelle inte- ressee par les prix attractifs qu?offre un dollar faible. d?autres restaurateurs font remarquer que le client europeen ou non, se montre plus attentif et ne se laisse pas entrainer par les sirenes des grandes marques cheres. il veut des vins a bon prix qui se surpassent en qualite bonne sante des tables americaines dans leur categorie. meme si l?economie chute, ces vins sortiront leur epingle du jeu. ceux qui reussissent le mieux dans ce domaine sont les vins d?afrique du sud, d?argentine, d?espagne et de l?etat de washington... nuages a l?ho- rizon pour les vins francais : les ? bordeaux blend ? du chili et les meritage de californie pourraient bien, a terme, damer le pion aux bordeaux ? historiques ?. joe cat- terson, a chicago, avoue avoir encore en stock des vins europeens achetes avant la chute du dollar mais mettra la pedale douce sur ces vins-la lors de ses prochains achats. bref, pour le on trade ameri- cain, les clients reduiront leur budget mais ne cesseront pas de boire, au contraire, moral oblige. vins au verre et demi-bouteilles devraient aussi profiter de la crise. entre les lignes? par mathilde hulot vigne ou cannabis ? decanter.com l?affirme : selon des sources officielles americaines, des vignobles de l?etat de washington seraient achetes par des gangs vivant au mexique. la police de la yakima valley, la plus ancienne region viticole de cet etat, aurait ainsi mis la main sur sept proprietes cette annee. celles-ci, au lieu d?allonger des rangs de chardonnay, voient pousser d?etranges plantes loin de donner des raisins. en 2007, 296 611 plants de cannabis ont ete ainsi confisques, et cette annee, la drug enforcement agency s?attend a mettre la main sur le double. les petits malins, qui agissent grace a des prete-noms ou sous le couvert de la noblesse du vin se font piquer a cause d?un detail qui tue : le cannabis exige deux fois plus d?irrigation que les vignes? mariage tannique quel mariage rencontre le plus de succes : celui entre deux pros de vin ou entre un specialiste et un novice, se demande decanter.com. a priori, il n?y a que des avantages a etre deux experts : partager des emotions, discuter pendant des heures? ? aller choisir une bouteille est un cauchemar, avoue pourtant une pro mariee a un pro. nous sommes comme des gamins dans une boutique de bonbons. pire encore au restaurant pour choisir un vin. quand on se decide enfin, on en est au dessert? ? une situation inconnue de steven spurrier, eminent professionnel britannique : sa femme bella n?etant pas de la partie, il a le champ libre pour faire son choix. le bonheur parfait ! granularity=page granularity=page